发布时间: 2020年11月10日 16:19
近些年螺蛳粉店面异常火爆，辣炒螺蛳这款菜也是家喻户晓，赢得90后消费人群青睐；但螺蛳壳厚、很难炒进味，于是我改变了原有螺蛳辣炒的烹调手法，运用干㸆手法，使其表面结一层食盐白霜，再用五香粉提味，特别下酒，最后盛装在卡车容器里上桌，让食客眼前一亮，深受食客喜欢。
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