一家创业才4年的中餐外卖‘Zing Zing调味’,却被英国The Telegraph报纸商业板块爆出年利润达到160万英镑之多。据老板Joshua Magidson预计，到2020年，餐厅可赚取2200万英镑。且在今年4月份，仅一个礼拜之内，吸引了超过275名的投资商，其中甚至包括国际领先投资银行高盛的副主席Michael Sherwood, 餐厅总共融资高达160万英镑。为什么一个才刚满30岁的小伙儿，能把中餐外卖干的如此成功呢？其成功的秘诀到底是什么呢？欧洲华人餐饮老板们又能从中学到什么呢？

纯天然食材，无化学添加: 在Zing Zing必须严格遵守的一条就是食品中绝不可加入任何化学添加物，如味精等。且全部使用纯天然新鲜食材，保证菜品的品质。

另外每道菜的酱料比一般中餐外卖的酱料要少一些，确保了在品尝整体菜品的时候还能品味每个食材的原味。食材也尽量选取最好的，如在Zing Zing，所有的鸡肉全部取自鸡腿肉，保证了最好的肉质和口感，而不像一般餐厅考虑成本而大量使用鸡胸肉。

创新菜品：据餐厅老板说，在他还没创业前，他发现绝大部分的中餐厅的菜品是一代代固定相传的，基本无任何创新，而这并不能将外卖产业开大开广，也很难在广大的中餐市场中脱颖而出。在Zing Zing，有专门的外国团队负责菜品创新，包括酱料的研究，选材等等。而菜品创新恰恰是中国厨师的软肋，他们长期的做固定的菜品，思考模式也比较单一，很难发明或者接受一些新鲜想法。诚如Zing Zing自身，当老板向华人主厨Jeremy Pang提出油炸巧克力球这一创新甜品的想法时，主厨是反对的。然而实际的销售量却非常可观，最终让这道甜品正式加入了餐单。所以有一个多元化的菜品研发团队是非常有必要的。

全透明服务：在Zing Zing实体店，厨房是全透明的，顾客可以直接看到自己菜品准备的全过程，厨房环境是否干净？食材保存是否到位？是否添加化学物质等等任何食品安全的顾虑，通过这种透明化的服务，都能使顾客可以更加安心，也会更加支持品牌，成为回头客。

固定价格：相较于一些中餐厅会搞折扣，菜品降价等等市场策略，Zing Zing的主菜基本都是7英镑左右，且不会进行任何降价或者打折等策略。其目的是始终追求高品质菜品，并且菜品的价格已经根据食材品质等进行合理的定价了，固定价位也会让餐厅在纯天然新鲜选材这一理念上走得更加稳定，而不会出现为了快速赚取营业额，打出限时降价菜品，而忽略了食材的品质这种事情的发生。

高质的外卖体验：在外卖包装上，Zing Zing可以说是非常用心的。首先，相较一般中餐厅使用的一次性外卖盒，Zing Zing使用的全部是可循环材料，且他们还提供外卖盒回收服务，由专门的团队进行循环再利用，是中餐外卖里少见的环保餐厅。第二，采用外国人对于中餐包装的特殊认知，盒子，不仅更加受外国人，也会让华人感觉更加有趣。第三，自产品设计一体化，Zing Zing坚持在任何物品上保持自己的设计，如餐巾纸，包装盒，纸袋全部印有自己的设计，给顾客一种高质的且一体化的外卖体验。最后，高质量的外卖盒材质，高度密封，保证了顾客能在收到时还是如新鲜出炉般的热度，也不会出现汤汁溢出盒子的状况。

网络营销：老板还在读书的时候，就发现餐饮业与网络平台合作的必要性，只有通过将中餐卖到网上去，才能让更多人知道和尝试餐饮品牌, 从而快速提高营业额。也正是通过这一合作方式，Zing Zing这一小店才得以被更多人所得知。

其实这六条成功的秘诀的中心选择始终是‘用心’二字，Zing Zing的味道也许并不是最好的，设计也许并不是最棒的，可却是中餐外卖里少有的始终以‘用心’为灵魂的外卖店，也正是这一点，才让他毫无疑问的获得了成功。各位欧洲华人餐饮老板，只要您坚持用心选材，用心开发，用心设计，用心服务，那么下一个成功者便是您了!

来源：欧洲餐饮