每年9月1日，所有店面羊肉准时上新，一天都不能多！
所采用的羊，是1400公里之外的小羔羊，生长期不超过180天！
这些锡盟的羊儿，吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸！
羊肉的水分，不高于75，片片醇厚肥美！

巴奴的羊肉标准，真的有这么“变态”？

8月10日－8月15日，巴奴的羊肉采购人员，带着好奇的粉丝、媒体伙伴，驱车1400公里，深入内蒙大草原的深处，到巴奴的羊肉产地一探究竟。

 
5475天前，巴奴有了第一家门店，自此“真材实料、健康美味”成了巴奴的至高信仰。为了更好的食材，巴奴创立伊始便开始在内蒙古锡林郭勒盟采购羊肉，为了保证口感，采购的都为不超过180天的羔羊。羊肉的集中采购，巴奴坚持了13年。

今年，恰逢巴奴15周年，陆续开放了央厨、物流中心、后厨、重庆底料加工厂。2015年又将后厨搬到门店中央，把明档厨房变成了餐饮界最靓丽的一道风景。

然而巴奴毛肚火锅这次做得更彻底：开放了供应链的最后一公里——食材产地！带着粉丝、媒体，跟着采购工作人员，探访食材源头，见证好食材。浩浩荡荡一大群人开着车一路到内蒙古锡林郭勒盟大草原去采购羔羊了！

 
2001年，巴奴毛肚火锅以“让北方人吃到好吃的火锅”这一简单愿望为起点，经过12年的专注发展，从一个门可罗雀的小店发展成为一个拥有五个核心区域，跨河南、河北、山西、陕西、山东、江苏和安徽七省，拥有100余家店面的全国连锁店，每天就餐人数突破5万人次，且客流量稳步上升。
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