近日，在首届中国餐饮品牌创始人大会上，全聚德董事长邢颖就一个上百年的餐饮老字号，谈了自己的想法。

 邢颖表示，我们非常能够切身体会到创办一个企业的艰难，创办一个品牌的艰辛。曾听有人说全聚德因为效益下滑，所以，以我为代表的经营团队扛不住压力而辞职了，也有人说他们的控股股东准备收购麦当劳了，也有的说他们集体出走了，也有的说他们被罢免了。所以在我们8月15日董事会消息发布前后的一段时间里，我接到了数以百计的微信和短信，我把当中朋友分成了三类：第一类是真心实意的大有之;第二是虚情假意的也有之;第三无情无义的还有之。

邢颖还表示，前几天，北京人民艺术剧院经典话剧《天下第一楼》在首都剧场演了第509场，其中这个话剧有七位演员加导演，509场的演出没有一场落下，他们有的从28岁的年轻小伙演到了今天58岁的老人，这部话剧就是以全聚德的故事素材经艺术加工而形成的。
“好一座危楼谁是主人谁是客。”全聚德今天虽然是152岁的老人，但是和一些京城的百年老字号相比我们还很年轻，六必居486年、同仁堂347年、内联升163年，而全聚德创建于1864年,距今已有152年的历史，在我们集团旗下还有始建于1930年的丰泽园饭庄，有诞生于1959年的四川饭店和创始于1925年的仿膳饭庄等等民族餐饮品牌。全聚德创建于1864年，我们的创始人杨全仁先生(本名杨寿山)17岁逃荒到了京城，从事贩卖鸡鸭的生意，后来在前门大街，把濒临倒闭的一家叫德聚全的鸡鸭铺收过来，风水先生说这是一个倒闭的铺子，你使用这个牌子不吉利，那如何去掉晦气呢?就说把牌子三个字颠倒过来，于是他请了当时的秀才写下了全聚德三个字，成为了我们的创始人。

他从皇宫里面聘出了孙师傅，孙师傅是在宫廷专门从事挂炉的烧烤，杨全仁老先生为全聚德的老店传下了九字箴言，今天我们仍然作为经营的箴言，并赋予了时代的内涵，就是“鸭要好，人要能，话要甜”。杨全仁老先生为全聚德不仅留下了烤鸭这一个美食品种，他给我们更留下了丰厚、无形的精神财富。1952年，全聚德由于多方面原因到了濒临倒闭的边缘，时任北京市市长的彭真提出“全聚德这样的品牌必须保留”，所以由政府注入资金，从此全聚德变成了一家国营公司。1993年在和平门店、王府井店、前门店的基础上正式成立中国全聚德集团;2004年与首旅集团实现战略重组;2007年在资本市场上市。

全聚德坚持做中餐的正餐，前方连锁化，后方产业化，一直是集团这二十多年来努力要做的。到了今天，我们深切的体会到全聚德的发展还有很大的空间，我们还会继续不懈为之奋斗。品牌致胜,文化至远!把产品做成文化，把文化做成产品!努力把专业化的经营做到极致，这是我们特别是组建集团以来最深刻的体会。品牌不仅仅意味着是本地化，同时也要实现国际化，积极开展海外和国际间的饮食文化交流。
全聚德是古老的，古老的全聚德一定会继续传承经典,生生不息。全聚德又是现代的，现代的全聚德一定会创新发展,与时代同行，全聚德是开放的，合作、分享、共赢是我们的理念，全聚德正在发展的道路中，一定会继续把全聚德打造成新的百年老字号，让它百年基业,永葆常青!

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