发布时间: 2016年09月08日 15:30

史正良大师是四川绵阳人，是首批国家中式烹调高级技师，属四川省特一级厨师。于2015年9月9日不幸仙逝。据了解，史正良大师当时正乘车前往成都，打算乘机飞往广州参加一个厨师节，没想到途中遭遇车祸。


中国顶级烹饪大师厨艺交流文化联谊会、中国烹饪协会厨艺精英俱乐部、史派弟子及史大师家属一同前往陵园追思！

出生于绵阳梓潼县的史正良从14岁学厨，曾担任过三届中国烹饪协会副会长，中国名厨委员会副会长，是当今川菜业的领军泰斗之一。

他除了长期跟师学艺、勤学苦练、传承创新以外，还多年坚持学习营养学、心理学、中医学、美术学、中文历史学。先后创出了“菊花鱼”、“芙蓉鸡片”等300余道新川菜。在烹饪教学培训活动中，他的学生有2万多人，正式收徒62位。自改革开放以来，他先后在报刊上发表文章近百篇，共计出版各类烹饪书籍22本。

史正良创造出200余款新菜，传授厨艺两万多人。成都市美食文化产业协会会长彭小平说，史正良大师最著名也是最受食客推崇的招牌菜，是鱼香虾球，“他做的鱼香味的菜，是川菜厨师无人能比的，我们把川菜鱼香味发扬光大，就是对他最好的缅怀。”


有国外媒体评价他：“训练有素，用料有方，艺高一筹，是不可多得的人才”。而在家人和学生心中，他又是一个好丈夫、好父亲，一个非常严厉但又非常和蔼的师傅……

来源：创意厨房

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