发布时间: 2013-07-19 12:02 浏览量: 1336
如何开一间熟食店

 　　熟食店，简单快捷，买回去可再加工也可直接食用，是很多上班人士所喜爱的食物，因而熟食加盟也风靡起来。那么下面我们就来讲讲怎样开一间熟食店？

如何开一间熟食店

　　熟食店属于小本经营的行业，店铺只要十几平方米就可以了，所卖的食品根据顾客的的需求可以是肉肠、酱牛肉、酱猪肝、午餐内、烧鸡等等熟食。如果再稍带卖点白酒和啤酒，而且酒类的价格要略低于其它食品店，所获利润是很可观的。经营熟食店的人不需要太多，店内通常只要雇用一名服务员就行了。怎样开一间熟食店？
　　定位
　　就是要明确自己产品和店铺定位，在闹市区经营和菜市场经营熟食，消费群体差别大，所以往往经营的品种差异就很大。
　　选址
　　一个好的位置就预示着成功的开始，它包括以下几个方面内容。
　　1、在此选择的区域环境、地区人口总量、有效客流量是否可行。
　　2、 当地店面数量、店面类型、市场竞争方面是否可行。
　　3、 可选地址的具体位置、朝向、面积大小、楼层高低、交通状况、顾客的可进入程度是否可行。
　　当地的市政基础建设、地价或租金的价格水平是否可行等，店面选址涉及的因素较多，需要多方权衡。要做到选址合理，保证所选地址市场准入成功，具有优良的市场潜力。
　　证件办理
　　1、从业人员健康证——疾控中心办理；
　　2、食品卫生许可证——卫生局办理；
　　3、工商营业执照——工商局；
　　4、国、地税登记证——税务局。
　　装修
　　一家中等规模的熟食店，加工场地约20-30平方米，经营面积约10多平方米。怎样开一间熟食店？营业间可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。熟食加工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全，并符合卫生部门相关要求。虽然是小规模的店铺，但外表不要太俗，应尽可能地将店铺的外观布置得简单而大方，如果花点钱在店面外装几个装腔作势饰灯，到夜晚时点亮就显得更加吸引人了。
　　店名独特易记且常推新产品
　　熟食通常价格不高，素菜通常4元／500克，烤鸡、酱鸭一般价格在12元／500克到14元／500克间。而熟食店开的好与坏，“特色”两字是它的命脉所在，要尽力打出自己的品牌。
　　首先，可以给自己的店取一个比较独特的名字，以求吸引顾客的注意。当然，最重要的是要做出特色食品，如适合杭州人口味的的酱鸭、烧鸡等。同时，注意随季节变化和顾客需求，不时推出新产品，成为自家店的 “独门暗器”，吸引回头客。
　　进货渠道
　　应在正规的市场进货，以防病、死等质量差的禽类进入店中；在服务方面，要对服务人员进行认真的培训，以保证服务的到位，塑造良好的形象。如是外卖配送，特别要注意送货时间、地址，以免造成不必要的错误。
　　以上这些就是关于熟食店的开设流程，希望对想要开店的您有帮助！
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