发布时间: 2013-08-02 12:36 浏览量: 1336
餐饮企业发展存在的三大误区

 　　餐饮的迅速发展，带动餐饮加盟企业的发展，而餐饮企业发展存在哪些不得不知的误区？这也是很多餐饮企业值得思考的，要想让餐饮企业更好的发展，这些误区在餐企的发展中是必须要防止的，下面我们就来看一下这些误区是什么！

餐饮企业发展存在的三大误区

　　拓展业务
　　一些餐饮企业在发展中还会陷入另外一个误区，即拓展业务。比如我们都熟知的麦当劳本来是主营汉堡的，但看到肯德鸡的炸鸡卖得不错，于是也开发了麦乐鸡，这是一种。餐饮企业发展存在哪些不得不知的误区？还有一种是在主营餐饮业务的基础上，又进一步延展业务领域，如火锅外送等。更有甚者，把业务触角延伸到不相关的领域。拓展业务是典型的战略不清的表现，因为你战略不清晰，所以在制定计划的时候容易出现偏差，会受到“东方不亮西方亮”的观念作用，希望多点开花。反正多触及，肯定会有适合的，这样是不可以的，因为这根本就是一个看起来美丽的泡沫，只会损害品牌长期价值。美国星旗公司（Flagstar）的前副总科尔曼·沙利文就深有感触地说过：“聚焦于餐馆业务而不是一家业务宽泛的饮食服务公司，的确是一项战略性的决定。”
　　模仿对手
　　很多企业在发展中喜欢按着别人的步骤走，虽然跟风与模仿是我国企业的一大特色。但实现上，如果你模仿的对象已经在消费者心目中建立了不错的口碑，那模仿是没有出路的，因为我们都知道模仿的出发点是“比竞争对手做得更好”，而模仿的对象已经做到行业的佼佼者，你做得更好消费者就认可吗？当然不会，因为很多的消费者只接受与自己认知相一致的信息，其它的那些都会置之不理，就算你做得再好，先进入消费者眼里的还是之前的那家店，这也就是为什么老字号一直被人信赖的原因。餐饮企业发展存在哪些不得不知的误区？所以你的产品做得再好，消费者也还是会选择他们信赖的品牌。例如小肥羊刚创建时吸引了大批的模仿者，但这些模仿者现在还有几家？所以餐饮企业要做出自己的特色，可借鉴，但不可全照搬照抄！
　　品牌延伸
　　餐饮企业发展的另一个误区就是品牌延伸，这更是一种不明智的行为。例如：当“霸王”洗发水成了“霸王”凉茶的时候，你还敢喝吗？你会怎样想推出“霸王”凉茶极有可能会给消费者造成一种想象：喝“霸王”凉茶是不是容易导致脱发？然后就能用他们家的洗发水，造成这样的影响，对品牌的发展是百害而无一利的。所以，不管你做什么生意当你的品牌并没有成为一个强大到数一数二的品牌时，不要去试图进行品牌延伸，那样的话，只能使品牌更加虚弱。
　　餐饮企业的繁荣昌盛离不开管理者准确的定位，而对以上这些误区是要明确并避开的！
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