解析餐馆送客服务的环节-中国吃网

发布时间: 2013-08-08 15:25 浏览量: 1336

　　餐馆服务的好坏，将直观影响到消费者对餐饮加盟店的经营。所以餐馆的服务也是至关重要的，好的送客服务能够给顾客留下较好的印象。那么，餐馆送客服务怎样做才好？下面我们就一起来看看：

　　热情送客

　　餐馆送客服务怎样做才好？送客要领客人用餐完毕起身时，应为其拉椅。客人离座后应送至餐厅门口，提醒客人带好随身物品；发现行动不便的客人，在征得其同意后应主动向前搀扶，礼貌地向客人道谢，礼貌地询问他们是否满意，欢迎客人再次光临。

　　切忌把顾客赶跑

　　若顾客用餐结束后继续聊天谈话，没有立即起身离开的意思，此时值台服务员不要急于去收拾餐台，不能催促，注意观察出入餐厅的客人，不要对没用完餐离开座位的客人道别，以免引起客人的误会。餐馆送客服务怎样做才好？送客服务的语言要规范、简洁。可以继续为顾客续添茶水。当顾客示意服务员收拾餐台时，服务员应当照办，否则显得很不礼貌。

　　主动打包

　　有的顾客订的菜肴过多，吃不了，服务员在顾客用餐完毕时，可以主动打包，并征求顾客意见是否带走。服务员主动为顾客打包，是赢得顾客好感的一个好办法。因为来用餐的顾客，有些人不好意思主动开口要求打包，服务员主动代客打包，是理解顾客心理的一种表示，自然会受到顾客的欢迎。

　　礼貌道别

　　顾客起身离开时，服务员要停下手中的工作，为顾客让路，并微笑地向顾客道别。餐馆门口的引座员要使用告别语向顾客告别，为顾客开门，礼貌送别顾客。要面带微笑地注视客人离开，或亲自陪送宾客到餐厅门口。

　　及时清台

　　当顾客离开餐馆后，值台服务员应立即开始清理餐桌。收拾餐台时首先要仔细查看是否有顾客遗忘的物品，如有发现应该立即追出餐馆送还给顾客。

　　遇到特殊天气

　　遇特殊天气，处于饭店之外的餐厅应有专人安排客人离店。如亲自将宾客送到饭店门口、下雨时为没带雨具的宾客打伞、扶老携幼、帮助客人叫出租车等，直至宾客安全离开。

　　有活动

　　对大餐饮活动的欢送要隆重、热烈，服务员应穿戴规范，列队欢送，使宾客真正感受到服务的真诚和温暖。

　　以上就是关于餐馆送客必须做到的一些具体事务，餐馆绝对不能迎客热情、送客冷淡。这样的餐馆将不会长久，为了餐馆更长久的发展在送客时也要用心！

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