开家生日蛋糕店如何-中国吃网

发布时间: 2013-08-12 15:30 浏览量: 1337

　　蛋糕加盟市场那么大，做蛋糕店细分市场前景如何？答案是各有各的说法，而在其中开生日蛋糕店却是很多人认同的。那么，开生日蛋糕店好不好？下面就听小编来分析。

开家生日蛋糕店如何

　　生日蛋糕店是整个蛋糕市场中的一小部分，而生日蛋糕的利润则是其它蛋糕所无法比拟的。生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸（直径226mm）的利润在20%，8寸（直径273mm）的利润在 25%，10寸（直径320mm）的利润在30%，12寸（直径370mm）的利润在35%，14寸（直径410mm）的利润在40%，16寸（直径 470mm）的利润在45%，18寸（直径320mm）的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。清晰数据可以看出，开生日蛋糕店的利润，您觉得开生日蛋糕店好不好？但是开生日蛋糕店还要做到以下这些，才能让您的小店锦上添花！

　　细分市场

　　开生日蛋糕店好不好？我们都知道开个生日蛋糕店，投资成本低，操作起来比较简单，以生日为主题，细分目标市场，如果经营的好，还可以扩大业务范围。而因为店铺的主打产品就是生日蛋糕，针对生日这一主题，可以研究开发很多样式、口味各具特色的蛋糕，这样才能满足不同人的需求。

　　定位选址

　　开生日蛋糕店首先要确定你的经营目标和顾客定位，这样才能决定蛋糕店的选址，是开在人口密集的繁华闹市区、商业区，还是临近居民区的街面房，而这些也将直接决定你的投资大小。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。

　　证件办理

　　从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。选址和装修设计应符合卫生要求，设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。

　　购买设备

　　最后就是购买设备，烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。

　　糕房空间

　　糕房空间是否足够陈列供应的品种数量，满足日营业额目标？如果蛋糕房经营者原来各类烘焙产品、货量的生产计划，不能满足门店货架陈列的需求；是否就会误导顾客普遍感觉，例如本蛋糕房并没有其它更多好吃的面包及蛋糕选择的说法呢？因此，要列出未来每日/每周或每月的营业额目标及生产部门实际供应各类烘焙品种数量的计划，我们也许很容易换算出该店每个阶段（每日/每周/每月）的营业额目标，也知道根据蛋糕房规划的货架陈列数量及目前能掌握的烘焙品种，制作适当的数量供应前厅卖场每天陈列销售的需要。从以往经验看，国内蛋糕房生日蛋糕类销售，一般大约占有月营业额的10%～40%之间，甚至有多于40%以上。

　　产品包装

　　同时，还必须注意设计产品包装，要实用和经济。选购原材料是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。蛋糕店开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记，工作人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。

　　经营之道

　　1、始终为客户提供最优质的原料，诚信经营。

　　2、不断面向市场推出新的适合大众口味的新品。

　　宣传方法

　　1、发放宣传海报、宣传单。

　　2、设计自己的网站，从而扩大影响力。

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　　3、进行开业酬宾活动，扩大影响力。

　　4、采用积分换购活动，从而稳定我们长期的顾客。

　　5、凡是提前订货或者大量订货的客户提供送货上门的服务。