他是一位厨师，他努力向上，他很享受给人做菜的乐趣，他就是惠州大亚湾假日酒店行政总厨黄胜华，下面我们就一起来听听他为我们讲诉做菜的乐趣：

　　黄胜华出生于1968年，在他那个年代，想找一个厨师职业，还是一件相当难的事，黄胜华就是如此。

　　黄胜华16岁初中毕业后，就进入了广东惠州宾馆开始了他的第一份厨师职业。1985年，那个时候还是计划经济，而惠州宾馆在当地是国有企业（当时的惠州宾馆也是相当有名气的），宾馆招人是有指标的，不是随便就能进去。我也是通过熟人介绍，才有幸进入宾馆。

　　黄胜华能够进入宾馆工作，内心非常高兴。黄胜华告诉记者：“在那个年代，厨师是一门相当不错的职业，当上了厨师，就可以享受到人间美食的乐趣。”

　　黄胜华进入宾馆工作后，才知道做厨师并不是那么简单的。“刚开始确实很辛苦，很累！”黄胜华说，“我的手都起茧了。”

　　黄胜华在惠州宾馆实习过，在实习的过程中学到了许多知识。黄胜华说：“当时的厨房师傅都是靠自己努力摸索、研究，最重要的是要勤奋，不怕吃苦，不怕累的精神。”

　　要想学好一门手艺需要比平常人付出几倍的努力，因为厨师这个职业，关系着客人的健康和生命。师傅要求的非常严格，容不得半点马虎。正是这样的严格，才让我们在今后的厨师生崖中奠定了基础。

　　时过境迁，黄胜华手下也有很多学徒，他经常对自己的学徒说，只要你们肯学，我就会把我全部的技术教会给你们。但最重要的还是要热爱厨师这个职业。黄胜华告诉记者，现在的学徒，他们大多是独生子女，怕吃苦，怕累，对于这样的学徒，我只有耐心教他们，让他们做得更好。

　　黄胜华在惠州宾馆工作，1986年至1995年之间，他先后在深圳金麒麟海鲜大酒楼、惠州金燕中西餐厅、蛇口民乐海鲜城等酒店工作过，在这段期间，他分别担任过厨房内大大小小的职务。到了1996年，黄胜华告别家乡，来到外省浙江余杭商贸大酒店、北京中友烧鹅仔有限公司、江西南昌香格里拉大酒店和唐人街餐饮娱乐公司工作。其间一直担任中厨行政总厨职位。

　　黄胜华告诉我们他去外省工作的原因：第一、是开拓餐饮事业；第二、去外省酒店工作，在待遇方面占了较大的优势。

　　黄胜华说，“去过那么多地方，在不同的酒店工作过，一定要结合当地的风俗习惯以及当地人的口味，饮食文化、对菜式的改良，才能烹饪出让顾客满意的美食。”

　　2007年至今黄胜华一直在洲际集团的品牌（大亚湾假日酒店）担任中西行政总厨，赢得了当地政府及单位的一致好评。

　　黄胜华一直把顾客的评价和意见放在首要，因为顾客才是真正的美食家。只有不断的吸取经验，努力为顾客打造最美味的佳肴，让他们吃得美味，吃得健康。随着餐饮市场的日渐繁荣，单靠一个人的力量是有限的，必须有一个优秀的团队，才能做出让顾客满意的美食佳肴。

　　黄胜华这样评价自己：善于交际，烹饪技术精湛，善于酒店管理，尤其是餐饮业管理，敬业精业，喜欢学习新的菜肴和绿色保健品烹饪，不断充实完善自我；具有良好的心理素质、职业操守及个人修养，具有非常宽广的人际关系链，胸襟坦荡，踏实勤奋，创新务实，良好的沟通，具有亲和力，并能带领团队完成目标。