开一家日式料理店的流程-中国吃网

发布时间: 2013-08-27 16:42 浏览量: 1338

　　随着饮食的多样化选择，越来越多的人的主餐不再是米面，而且演变得原来越多样化。因而，日式料理餐饮加盟店也成了一部分人的选择之一。那么，应如何开一家日式料理店？下面我们就一起来看看：

开一家日式料理店的流程

　　1、成本预算

　　如何开一家日式料理店？装潢：木工、油漆、水、电、空调、桌椅、招牌的费用，房租，人工工资，设备、器具的费用，办理证照的费用。

　　2、选址

　　若日式料理店定位为中高档，需配十个以上的停车位以备客人停车，日式料理店位置以较为显眼处为好，如十字路口。如何开一家日式料理店？招牌要尽可能大而醒目，以起到广告效应。日式料理店选址要尽可能靠近高档社区、商务中心等场所。

　　3、市场定位

　　定位装饰风格，以便预算其造价，建议去一些高档日式料理店参观，确定其风格；定位顾客群体，并为其提供相应的服务，可对顾客性别、年龄、喜好加以区别；日式料理店服务定位，希望内部服务达到什么样的水准，需为此制订相应的培训计划；日式料理店产品定位，可根据客人的喜好，也可提供本地所没有的特色菜，这是决定日式料理店成功的关键。

　　4、装潢

　　设计图纸内容包括：大厅、包间、收银台、吧台、厨房、洗手间、招牌等，设计厨房尤其要注意其操作的方便性。工程装修时要协调好各工种，否则将为后来的正常营业带来一系列隐患。

　　5、相关合同

　　包括房屋租赁合同、人事劳动合同、工程承建合同、担保合同等相关合同范本

　　6、证照办理

　　工程报建→治安许可证→消防证照→营业执照→环保许可证→税务登记证→卫生许可证。证照办理应与工程装潢同时进行，以防止延误开业。

　　7、人力编制

　　员工具体数目由以下几个因素决定：营业面积大小、营业时间长短、班次安排、营业额多少。人员数量将视具体情况而定。

　　8、招牌制作

　　包括餐牌外形设计，餐牌内部产品确定（可根据产地情况和行政总厨的建议），餐牌定价（需考虑因素：日式料理店定位、产品成本、地理位置、内部环境、服务水平、同行业行情），收银台两联单制作，营业报表制作，店片制作（店名、特色、电话、地址）。

　　9、购买相关设备

　　大型设备：厨房设备，大厅设备，吧台、收银台设备。