发布时间: 2010-04-09 00:00 浏览量: 1340
大连海鲜将飘香上海世博会

　　4月9日电，昨天上午8时30分，大连机场候机大厅内举行了一场特殊的“出征上海世博会”欢送仪式，18名来自大连市一家餐饮企业的厨师及服务人员正式启程赴上海为上海世博会服务，加上该企业此前先期赴上海的4名厨师，大连市共有22名烹饪服务人员将在上海世博会上服务，这些餐饮服务人员隶属大连市同一家餐饮公司，此前，该公司经过严格选拔成为代表辽宁省的唯一一家在上海世博会上服务的餐饮企业。记者了解到，来自我市的餐饮服务人员将代表辽宁省进驻世博园的“中华美食街”，为来自世界各地的参观者烹饪特色辽菜。本月20日，上海世博园开始试运营，这些来自大连的工作人员将在“中华美食街”上的辽菜档口上展示辽菜风采，而大连海鲜将占菜品供应的70%。

　　大连市餐饮行业协会副会长李荣田向记者介绍说，上海世博会修建的“中华美食街”共设33个档口，来自全国各省市自治区和港澳台地区的33家名店将进驻到这里，辽菜作为特色菜品之一，被安排在第六档口。

　　记者了解到，4月10日至18日，大连市22名餐饮服务人员将接受上海世博局的统一培训，取得合格证书后才能进入下一步的实战阶段。4月20日开始，他们将开始餐饮服务试运营。

　　李荣田表示，上海世博会期间，来自大连市的厨师将展示辽菜四绝，即熘肝尖、熘腰花、熘黄菜、煎丸子，玉米饼、高粱米饭等辽系特色小吃也不可缺少。据悉，辽菜档口每天将展示8个特色菜，这些菜品会定期更换，以充分展示辽菜的特色。

　　“我们要把大连海鲜带到世博会，海参、对虾、鱼片等将成为展示的主角。”李荣田透露，大连海参将被作为辽菜的主打菜品，海鲜在菜品供应中将占70%。

，海参、对虾、鱼片等将成为展示的主角。”李荣田透露，大连海参将被作为辽菜的主打菜品，海鲜在菜品供应中将占70%。

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