如果你要加盟一家餐饮店，那么第一步肯定是要做市场调查的，在哪里开，开什么店，都是需要经过精密分析的，才可能免除后顾之忧为你营利。那么究竟要怎样去做好市场调查工作呢？一同去看一下： 
         

（ 资料图：繁华路段）

       市场调查的方法:

　　1、资料分析法

        ①内部资料分析：通过内部资料的分析可获得多种情报，得知哪些商品最受消费者欢迎，做为未来产品开发路线的参考。
　　②外部资料分析：外界资料种类众多，但以政府机关的统计资料、业界和团体资料及从新闻、杂志上所取得的即时资料最为有用。

　　2、实地调查法

        ①问卷调查法：此法常为企业界所采用。即采用问卷方式，让受访者回答问题，可说是最直接、准确度也最高的方法。
　　②观察法：即利用观察的方式搜集资料，但观察法受外界因素影响很大，准确度不高。
　　③试验法：这种方法即是以实验的方式来获得资料，准确性很高。但所需仪器设备非常昂贵，只有大型企业才可能采用。

　　3、试销法

          商品在市场上预先销售一段时间，然后观察市场反应。

  [nextpage]

　　市场调查的具体内容：

　  首先把握三个重点：　① 生活结构--对人口结构、家庭户数构成、以及收入水平、消费水平、购买行为的调查。② 都市结构--对地域、交通、繁华地段、各项都市机能的调查，以及都市未来发展规划的预测。③ 零售结构--对地域购买动向、行为构成及店铺构成、大店名店销售动向的调查。

　　1、店铺周围环境如何：

        环境的好环有两种含义：
　　一种含义是指店铺周围环境状况。店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。
　　另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。

　　2、交通条件是否方便。

        顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。

　   3、周围设施对店铺是否有利。

         有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。
　　一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮
　　另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。

　　4、服务区域人口情况。

        一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。集中形成的商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。

　　5、目标顾客收入水准。

        在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便瞅准了目标顾客高收入这一特点。

　　6、 劳动力保障

       管理层的学历、工资水平；管理培训人员的学历、工资水平；普通员工的学历、工资水平。

　　7、 供货来源

       运输成本；运输与供货时间；制造商和批发商数目；可获得性与可靠性。

　　8、促销

        媒体的可获得性与传达频率；成本与经济情况。
 

　　9、 竞争情况

        现有竞争者的商业形式、位置、数量、规模、营业额、营业方针、经营风 格、经营商品、服务对象；所有竞争者的优势与弱点分析；竞争的短期与长期变动；饱和程度。

　　10、 商店区位的可获得性

         区位的类型与数目；交通运输便利情况、车站的性质、交通联结情况、搬运状况、上下车旅客的数量和质量；自建与租借店铺的机会大小；城市规划；规定开店的主要区域以及哪些区域应避免开店；成本。

　　11、 法规

         税收；执照；营业限制；最低工资法；规划限制。