快餐店，火锅店，小吃店，冷饮店……无论你想加盟什么样的店，店里绝对都要有菜单，因此菜单如何能出其不意，引人入胜，可以达到很好的效果。那么加盟开店后菜单设计要注意哪些东西呢？我们一起来了解一下：

（资料图：菜单样本）

　　菜单具体内容：

　　1、文字

　　①食品名称：给菜品命名是十分重要的。食品可能只是同一种，但由于给它起了个与众不同的名字，它可能就会脱颖而出，使顾客趋之若鹜。虽然这样说，但在菜单上给菜品命名时，一定要注意不可太夸张。要在确切的基础上多下些文字功夫。中式菜名要如实地反映原材料、配料情况、烹调方法和地方特色。
　　②描述性介绍：描述性介绍是指菜单上每项食品的介绍性文字。这种介绍可以简单，也可以详尽，其主旨就是为了增加食品的趣味性和销售概率。如“蟹粉狮子头”这道菜，可以描述为：这道菜主要是由蟹肉和面粉制成，实为蟹肉小包子，外形酷似小狮子头，因而得名,取喜庆之意。
　　③餐馆的宣传：宣传文字应以简洁为佳，介绍餐馆的历史、现状以及经营情况等。

　　2、字体选择

　　①用大写字体书写大标题和小标题。
　　②选择的字体应与餐馆的特点相协调。
　　③尽量少使用陌生的、奇异的字体。
　　④用小写字体书写菜肴项目便于阅读。
　　⑤若用带色字体,字体的颜色宜用深色。

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　　3、纸张的选择

　　纸张的选择主要需考虑的是莱单的使用期限。长久使用要印在重磅的涂料纸上，这种纸经久耐用，经得起长期翻看和使用。长期使用的菜单还可以印在防水纸上，这样脏了还可用湿布擦净，重复使用多次仍可保持如新。用一次就报废的菜单可印在轻型的、无涂层的纸上。在实际菜单用纸上，上述两种因素往往是结合在一起考虑的。即封面采用重磅涂料纸，插页采用价格较低廉的轻磅纸。在同一份菜单上使用不同类的纸张可起到强化功能的作用，纸张薄厚和颜色的不同可以突出显示菜单的某一部分是餐饮推销的重点与否。

　　纸张类型

　　①仿古纸：具有粗糙表层的纸。这种纸显得文化底蕴深厚，摸起来很有质感，可以用作菜单的封面纸，直接做菜单纸也没问题。
　　②优质板纸：一种很厚的卡片板纸，这种纸很压手，给人一种厚实感，比较适合做菜单。
　　③封面纸：菜单、小册子、杂志等封面使用的各种纸。
　　④涂料纸：纸面很光滑，摸起来手感好。
　　⑤仿羊皮纸：与粗表层纸相仿，但纸质较硬，做封壳纸比较适合。
　　⑥用各种颜料对表层进行处理的纸或优质板纸。

　　4、封面设计

　　菜单的封面会给人留下第一感官印象，所以要特别注意菜单的封面设计。设计菜单的封面时，通常要考虑以下几个问题：成本、色彩、艺术设计师的选聘、纸的档次质量，以及封面的设计与餐馆整体装饰和情调的和谐性。

　　5、图像

　　册子型菜单一般要配图，大多都是P过的。要看起来让人有食欲，但也不能偏离原物太多，否则消费者心理落差太大，会认为自己受到了欺骗，对店铺印象会降低了。所以图片的大小搭配和色彩造型等等都要看环境来选择。

　　6、注意事项

　　①整齐清洁。多数人是爱清洁的，尤其在饮食方面要求更高。
　　②字迹清楚，易于辨认。定位必须准确、业种分明。
    　③菜、汤、饮料等类别的食品，排列有序。
　　④菜单制作要做到善变和翻新。