发布时间: 2013-10-10 11:08 浏览量: 1337
开餐饮店怎样节约成本

         不管是不是餐饮业，只要是创业开店总是会遇到资金问题，如何做好财务就是重中之重，而理财的方式无非两种：开源，节流。两者要一起抓。餐饮店开起来赚钱是开源，而节流则是节约成本，降低不必要的消耗。餐饮店怎样节约成本的具体细节还是看下文详解：

（资料图）

 
　　精打细算与节约是做生意必备的两点。要做到精打细算，就要从许多细节上入手。比如开店初期，经营中不会有太大的旺季，许多事情可由店主自己干，这样可以精简大批人员降低成本。有些店必须雇用人的。则要充分利用每个人，合理安排，使成本降到最低。
 
　　在开店初期，经营者可以从设备，店面租金等方面着手，做好投资规划，开店前期的生意一般都不是很多，许多事情可以由投资者自己来干，这样就可以节约一定的人工成本。另外，选择加盟的方式要比自主经营节约成本，投资者可以选择加盟的方式，而且加盟的方式还可以让投资者更省心。 水、电、材料等长期算下来实际上这也是一项很大的支出。经营者不能忽视，关于运营成本的控制，经营者也马虎不得。
 
　　1、对地段租金房价费用的估算。营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的“黄金地段”，地段不同，租金、房产的售价和造价相差很大，即所谓一分价一分货，若是开设中小型餐馆，对此就应作全面权衡，慎重确定，并按照确定的选择以市场行情单价为依据，分别进行估算。
 
　　2、购买设备、设施费用的估算。设备设施有高低档，总体所需投资相对较少，应以实用、耐用、经济为前提酌情选购，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取，购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时，应包括运输费和安装调试费。
 
　　3、内部家具器皿的估算，应先根据确定的餐馆的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价格即可进行估算。
 
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　　4、门面灯饰装饰费用的估算。餐馆的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小餐馆，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。可按装饰项目，如门厅、门扇、厅面吊顶、墙壁、厨房瓷砖贴面等分项进行估算。在预算时，应先决定选用什么级别和档次的灯，应把装饰用的和照明用的灯饰数量分别列明，以便作出准确估算。
 
　　5、劳动力成本的估算。餐馆劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。贷款利息，可根据银行的贷款利率进行估算。如果经营者都是用自己的资金投资，也可按贷款计算其利息，凭此反映筹建费用的全貌。
 
　　如果要仔细来说节约成本的方法，那真的是见缝插针都可以，所以创业的经营者一定要自己想法设法去理财，保证公司资金周转，才能保证长久的发展。
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