开咖啡店的人很多，但或许极少有人像张晶辉这样开巴比松咖啡店只是为了自己的理想，她有许多其他赚钱的产业，这家咖啡店是她的爱好和信念所在，是可以让精神休息的场所。去看看张晶辉开文艺咖啡店的故事：

（资料图：张晶辉在大连青云街的巴比松咖啡店）

     开文艺酒吧 创哈尔滨娱乐业

　　1992年，张晶辉从首都师范大学美术专业毕业后，被分配到哈尔滨工业大学做教师，这个令人羡慕的工作她只做了3年，便决定辞职。辞职以后，张晶辉当过广告公司设计总监、电视台综艺频道策划，甚至还自己开过设计公司。

　　1999年，张晶辉经过前期筹备和融资，到哈尔滨工商局注册成立“文化沙龙”，由于经营范围不具体，所以这个以“文艺沙龙”为初衷的营业场所最终被归类到“娱乐业酒吧”行业里。张晶辉将全部资金投入进去，租下了1000多平方米的地方，自己布置设计成立巴比松西餐酒吧。酒吧内有大舞台定期演舞台剧，有专业的爵士乐队演出。那时，酒吧在哈尔滨还是一个新兴行业，大多数酒吧还停留在歌厅、夜总会的经营模式上，张晶辉这种特立独行的文艺风格酒吧令很多从业者瞠目结舌。“我就是严令禁止黄赌毒，我就是要做一个完全清洁干净的酒吧。 ”张晶辉说，她的酒吧惨淡经营半年以后开始好转，越来越多的高素质消费人群开始聚集到酒吧里，她定期举办的文化沙龙和主题活动也越来越受欢迎。

　　到大连开咖啡会所

　　张晶辉的丈夫是知名画家，曾被文化部邀请去法国做文化交流，张晶辉便随老公到法国游历一年。 2003年，张晶辉的老公调到大连一所大学做美术学院院长，她将哈尔滨的生意交给股东打理，随丈夫迁居大连。到大连以后，她决定开创新的事业，首先在上海开了一家帆船俱乐部，经营成熟以后交给妹妹打理。

　　2006年，张晶辉在大连青云街购买了一栋别墅，开起巴比松咖啡画廊私人会所，里面挂满名人名画，装修设计布置自己亲自动手。会所一楼对外营业，二楼以上作为会员活动场所，并销售名画。张晶辉说，哈尔滨的巴比松是热闹的、动态十足的，而大连的巴比松则是安静的、清幽的，希望大连的这个会所能让更多浮躁的人静下来，感受生命的流动和美好，就像她现在所感受到的。

　　打造一种生活方式

　　和很多人的直观感觉不同，张晶辉并不认为巴比松咖啡画廊是个传统意义上的咖啡店，“这是一个沙龙性质的私人会所，是一个开放的工作室，是我的圈子生活、聚会的平台。”张晶辉的圈子包括咖啡画廊的近300名会员、朋友、青云58街周边的居民……在这里，他们可以享用高级的法餐，品着咖啡，感受艺术、文化的氛围；每当客户来访、画友研讨，这里又是最合适的空间和平台。

　　在巴比松咖啡画廊，经常会有一些企业高管等高端人群，在周末的早上，来到这里，点上一杯茶或者一杯咖啡，坐在二楼的露台，静静地看书。久而久之，服务生们会私下里善意地给这些客人起绰号：“和蔼先生”、“优雅女士”……可是她们却从来不去打扰这些客人，因为张晶辉嘱咐过：我们提供的是空间，客人享用的也是这里的空间。

　　张晶辉说：“我是在打造一种生活方式。你喜欢一件事，就想着把这件事做得特别棒，这就是我的生活方式，没得选择的，自然而然就会去做这些事情。”

　　不能让理想飘着

　　除了青云58街的巴比松咖啡画廊，位于哈尔滨的巴比松西餐酒吧在张晶辉的精心打理下，生意也是红红火火。但是，张晶辉却不得不承认，在她所经营的所有生意中，相对而言，巴比松咖啡画廊是最不挣钱的。

　　尽管如此，张晶辉却又特别重视这家店，投入了更多的精力和时间在巴比松咖啡画廊。“我相信，这么多年，在青云58街能够存活下来、经营得不错的店，大多不是以挣钱为主要目的。我们这些青云58街的从业者，很多人都有其它相对更加赚钱的生意。我们选择了这里，大多是为了实现自己的理想，圆自己的一个梦，专注地做一些属于自己内心的东西。越是因为这样，我们就越应该倾注更多的时间和精力在这里，要比在更赚钱的生意上投入得更多。”

　　“因为，不能让理想飘着，飘着的那是空想。要把理想变成现实”，张晶辉说。