快餐加盟店不是只要开的起来做好前期就可以坐等收钱的，在这个竞争力无处不在的时代，还要能守业！就是靠经营技巧，经营得好才是赚钱的秘诀！小编接下来给您说说快餐加盟店的经营技巧有什么：

（资料图）

　　如果要说快餐店，全球连锁的麦当劳和肯德基肯定首当其冲。既然如此我们就先来分析麦当劳的经营管理体系是怎样的，也好给加盟快餐店的新手创业者一些参考。

　　麦当劳成立多年，早就建立起了一套完整的经营体系，第一在整个公司全体员工中建立了共同的价值观。强化了各个特许分店的独立性。提高了被特许者的工作积极性和工作意愿。第二在尽量短的时间内培训出合格的员工，降低员工的流动率。对市场的发展变化和多样化进行不间断的考察，以保持市场敏感力。第三保证所有的食品和服务的质量，做到食品质量一流、服务质量一流。积极培训中层管理人员，充分调动中层管理人员的工作积极性。第四要求工作人员养成及时对出现问题做出正确判断和决定的优良习惯。不断改进组织结构，做到人尽其才，才尽其用。麦当劳公司在长期经营中，探索出一条十分富有市场竞争力的经营策略，它主要包括商品策略、服务策略、卫生策略、价格策略等四个方面。

　　1)商品策略

　　麦当劳公司规定凡是在美国本土的被特许者，必须先到麦当劳公司创办的汉堡包大学进行一段时间的培训，直到掌握了汉堡包的各种制作技术和营养原理后，才可以开店营业。通过这种培训，保证了麦当劳公司所有特许分店制作出售的食品都严格执行质量标准和操作程序。

　　我们可用炸土豆条为例，说明麦当劳公司的商品策略：

　　麦当劳公司用来炸土豆条的土豆，都是麦当劳聘请专家经过特殊培养种植的，在经过精心挑选后，还必须经过一段时间的存储，以便调整内部淀粉和糖份的比例。当这种比例达到标准以后，才可用于制作炸土豆条。这些土豆条炸好后，必须立即卖给顾客；如果7分钟还没有售出，这批土豆条必须处理掉。

　　2)服务策略

　　为了吸引顾客，提高服务质量，麦当劳始终坚持优质服务策略。比如：

　　努力营造欢乐温馨的气氛。在餐厅内尽量避免喧哗游逛。营造出一种与在家中就餐一样宁静的环境，比如桌椅舒适，服务员热情周到。

　　3)卫生策略

　　麦当劳卫生要求十分严格，为此制定了专门的卫生标准，比如：

　　工作人员上岗操作之前必须洗手消毒。工作人员不得留长发。女性员工必须戴发罩，防止头发掉落。顾客一走立即清理餐桌，地上的垃圾如纸片、土豆条等必须随时捡起来。

　　保持餐厅内环境整齐清洁。对产品实行严格的卫生质量检测标准。对餐具、设备严格消毒。

　　4)价格策略

　　为了让顾客购买的食品达到物有所值，麦当劳在不断提高食品质量的同时，绝不随意抬高价格。这样顾客花较少的钱就可以享受到温馨欢乐的就餐环境。

　　麦当劳的这些策略成果相信每个人都实际接触过，更了解它的价值。我们接着看肯德基是怎么做的：

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　　1.扶持供应商

　　从在中国开设第一家肯德基餐厅开始，肯德基一直百分百地采用中国国内的鸡肉原料。肯德基在中国有241家原料供应商，每年要向他们订购从鸡肉、蔬菜、面包到包装箱、设备、建筑材料等总价值约人民币11亿元的原料。与此同时，肯德基非常注重对国内相关供应商进行评估和培训，帮助供应商提高其产品质量。

　　2.促销特别

　　作为著名的国际连锁餐饮企业，肯德基为每一个加盟者提供充分的发展空间。除了主要的营销与促销活动方案由肯德基总部提出外，各区域的现场营销活动通常是交给加盟者，让各家分店负有自身的责任。因此，在肯德基的每一家分店，你都能看到充满肯德基个性的现场促销和产品推广活动，如有的采取店头展示，还有的通过一些特殊活动来进行现场促销，以刺激顾客需求，提高客户的满意度。

　　3.坚持特许经营

　　为了确保在中国的稳步发展，让更多城市消费者在家门口就能够品尝到与世界任何一家肯德基餐厅一样的美食，肯德基于1993年在中国开始了加盟业务，在陕西省西安市授权了第一家特许经营公司。1998年底，肯德基再次在中国市场寻找加盟伙伴，并公布了特许经营的加盟申请条件。2000年8月，中国地区第一家“不从零开始经营”的肯德基特许经营加盟店在江苏省溧阳市授权转交，这个数字目前已增至11家。

　　4.人才本土化

　　肯德基在中国专门设立了适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心，每年为来自全国各地的2000多名餐厅管理人员提供培训课程。肯德基管理层认为，使用本地员工不但可以节约人力，而且可以更方便地了解当地的文化和生活习惯，有助于肯德基扩张市场，增强企业的凝聚力。

　　5.产品重点化

　　产品里面材料有不少是应季食品，受限制于材料的原因不可能成为长期的食品；公司有专门负责新产品设计的部门；食品会成为长期的食品，是因为没有材料的限制，并且符合大多数人的口味得到顾客的认同，才有可能成为长期的产品。例如：深海鳕鱼堡。

　　虽然各有侧重，但正是秉持了这些麦当劳和肯德基才能立足于快餐业的顶端，所以以上经验都是可以辩证的去借鉴的。