对于起源于香港，发扬于广东的茶餐厅来说，要流入到其他地方很容易，加盟商到处都可以开，但是连同文化一起带走的茶餐厅加盟却很少，因为港广粤语精深，但既然你要加盟茶餐厅，就不可避免要多注意了，加盟开茶餐厅要注意些什么呢：

（资料图：茶餐厅各种小食）

　　第一，茶餐厅饮食文化

        经典暗语

　　靚仔、靓女：在茶餐厅里听到“靓仔、靓女”，千万不要以为是在叫自己，因为伙计们实际是在叫“白饭和白粥”。在茶餐厅里，“靓仔”其实代表白饭，而“靓女”则代表了白粥。如果你傻傻地答应，分分钟引来全场爆笑。
　　细涌：如果你不是潮汕人，肯定怎么猜也猜不出到底“细涌”究竟是个啥东东。其实它是潮州话，即广东最有名的面食——云吞面。香港人比较喜欢吃以原只鲜虾为主料混少许瘦肉的鲜虾云吞面，它比广式云吞面更鲜美，所以在香港记得叫上一碗“细涌”啦。
　　凉茶：既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。
　　茶走：就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。

　　茶餐厅小暗语

　　下火=皮蛋瘦肉粥06=柠檬可乐
　　206=热柠檬可乐306=柠檬可乐加姜
　　打烂=炒饭可力=好立克
　　“罗友”=菠萝油，即酥皮面包加牛油蛋河=鱼蛋河粉拦住=旦治或鸡蛋三文治

　　动词篇

　　加色：“加色”就是要在粉面饭里加上少许牛腩汁，香港人喜欢在任何粉面饭里加上点牛腩汁，使味道更香浓。一般牛腩汁的颜色比较深，因此被称为“加色”。
　　双扣、扣底：“双扣”和“扣底”一般用于饭类的菜式，意思分别是饭和菜都少一些及饭少一些。因为光顾茶餐厅的顾客都是平民阶层，他们保留了节俭的美德，自己吃不了那么多的食物又不想浪费，于是便叫伙计减少分量。香港人的这个好习惯非常值得大家学习哦！
　　甩色：很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
　　爆雪：香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面……

　　伙计工作术语

　　除了以上的叫餐术语外，茶餐厅员工之间的沟通也有一些有趣的行内话，潮人都可以学来用一用哦！
　　打河=分菜，即是厨师叫伙计按单把菜分到指定的餐具中
　　打CAT=偷吃，可能受“为食猫”观念的影响吧，用“打CAT”来形容偷吃
　　卖菜=传菜，就是叫伙计把弄好的菜送到客人面前
　　堕马=请假没来上班，香港人喜欢跑马是世界闻名的，用“堕马”来形容伙计请假非常贴近生活
　　行街=外卖，香港的茶餐厅都设有送外卖的服务，伙计出去送外卖被戏称为“行街”

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　　第二，茶餐厅菜单食物

       饮品

　　茶餐厅的食品种类非常多，就连饮品都五花八门，一定要有所了解：
　　咖啡（有即磨和冲剂两种，多为后者）
　　黑咖啡： 香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”，没有加入砂糖和牛奶的咖啡
　　港式奶茶（丝袜奶茶）: 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时，令茶香醇味浓，然后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入奶及糖。"
　　鸳鸯： 咖啡加奶茶，香港独创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。
　　黑白鸳鸯：好立克加阿华田，香港独创。
　　凉茶：既然是茶餐厅，当然有茶喝，可茶餐厅里没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。
　　茶走：丝袜奶茶，不加砂糖，改加炼奶。
　　好立克(俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick)：一种即冲饮料。
　　阿华田(俗称“华田”)：一种即冲饮料。
　　柠茶（柠檬加红茶）：港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。
　　柠水（柠檬加水）
　　柠啡（柠檬加咖啡）: 香港独创。
　　柠宾（柠檬加利宾纳）： 香港独创。
　　柠蜜（柠檬加蜂蜜）：但一般茶餐厅为求节省成本，会以菜蜜代替蜂蜜。
　　汽水：一般提供可乐、雪碧（七喜）、芬达、冰淇淋汽水。
　　牛奶：一般都给玻璃瓶装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”)
　　奶水：牛奶加水。
　　滚水蛋：开水混合生鸡蛋。
　　奶水蛋：炼奶加水混合生鸡蛋。
　　牛肉茶：保卫尔牛肉茶。
　　唂咕（热巧克力）：唂咕为cocho英文译称，很少人这样叫，大多称为“朱古力”。
　　柠乐（柠檬加可乐)：一般若选择冻柠乐，店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。
　　柠乐煲姜（可乐加柠檬及姜，必定为热饮）：有治疗感冒作用。
　　柠七（柠檬加七喜）：一般若选择冻柠七，店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。
　　咸柠七（咸柑桔、柠檬加七喜）：有治疗喉咙痛作用。
　　莲子鸳鸯冰
　　阿华田红豆冰：阿华田与红豆冰的混合体。
　　菠萝冰
　　什果宾治
　　薄荷宾治
　　鲜榨果汁：多为柳橙汁。

　　小食

　　各式多士：例如奶油多（炼奶+牛油多士）、奶酱多（炼奶+花生酱多士）、油占多（牛油+果酱多士）、鲜油多、西多士（法国吐司）等。
　　各式三明治： 例如：蛋治（鸡蛋三明治）、腿蛋治（火腿鸡蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（鸡蛋碎牛肉三明治）、公司治（Club Sandwich）等。香港茶餐厅三明治和外国其他三明治最大的不同，是只会用方包制作，而且可以让顾客选择是否“飞边”（去掉面包的边缘）、或加“烘底”（先把白面包制成多士）。
　　蛋挞(牛油皮或酥皮）各式面包：例如餐包、菠萝包、菠萝油（在菠萝包内加入一片鲜牛油）、鸡尾包、通心粉(通粉)、意大利粉（意粉）、麦皮等。
　　沙爹牛肉包、叉烧餐包。
　　猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包（罐头沙丁鱼为馅的包，流行于澳门）、奶油猪仔包。