餐饮创业的时候，有相关经验在前给予提示是件很宝贵的事，因为可以避免让你走很多弯路，下面有不少关于餐饮创业的经验，都是餐饮创业前辈们总结下来的建议等，让我们一起去看看：

（资料图：美食）

　　一、“优秀的艺术家靠借鉴，伟大的艺术家靠‘窃取’”

　　先不要急于反对，听我把话讲完，不是所有伟大的创业理念都是原创的。推特(Twitter)可以说是微博的一种，但在推特成立之前，很早就已经有人在脸谱(Facebook)上这样做了，而且比这更早些，人们在图片上加上说明文字，可以看作是当时的推文。问答网站Quora是一种新形式的论坛。百事可乐是另一种的可口可乐。温迪快餐(Wendy’s)是新版本的麦当劳。餐饮创业无非那么几样，不存在抄袭一说。如果你的创业想法、服务或产品并非完全独创，这并非什么大问题。你的经营方式才是重点。

　　二、“目标明确”

　　很多年轻的创业者可能有10个不错的创业想法，但是创业者应该只关注其中一个。创业者不要轻易将注意力从一个目标转向另一个目标。认定餐饮就是餐饮，一条路走下来总有成功的时候。

　　三、“地理位置至关重要”

　　地理位置不仅仅只对房地产重要。如果创业者希望目标客户能够很快了解餐饮店的存在，那么餐饮店的地理位置就要选择在与客户群相关的区域内。创业者经营的是一家餐饮店，最好在一些没有大型餐饮店的某个小城内。

　　四、“数字比文字更重要”

　　商业计划更应该是一份数据详实的表格，而不是一份由文字堆砌的文稿。计算出相关的经营数据，远比陈述你将如何利用社交媒体重要得多，所有诸如此类的内容都会随时间的推移而发生变化。所以，目前应当将注意力放在数据上。因此市场上的餐饮分布等各种数据都要通过市场调查来获得。这就要先做好开餐饮店前的市场调查。

　　五、“一步到位”

　　不要想着走捷径。例如，不能因为工资低，就聘用没有经验的厨师。当他们提交的菜谱一团糟时，你还得找人将工作重新做一遍，而因此为一份工作付双份的钱，就更别提因此而浪费掉的时间了。

　　六、“员工要不仅能工作，还要能创造价值”

　　用优秀的员工，能给你省很多事情。还能给你带来额外的效益。

　　七、“最麻烦的客户是你最好的老师”

　　比起溢美之词，客户的抱怨和投诉总能够让创业者学到更多的东西。因为你刚刚起步，你的很多朋友、家人和同事不愿意对你讲那些看似冷酷的真话，但是你的客户可以。让你餐饮店内的一切问题都清楚的摆在你面前。

　　八、“当进则进，当退则退”

　　最后，创业者要设定好退出策略，可以选择转让、出售餐饮店或者独立经营。餐饮创业者也一定要知道何时该进，何时该退。金钱未必就能让你生活幸福，但是出于某些原因，每个人又都希望自己能够通过努力做个有钱的人。如果太辛苦刻意让自己休息一下再去工作。

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　　创业建议：

　　创业建议1：足够的心理准备

　　做餐饮老板心理压力很大，要想投身其中，必须有较长一段时间入不敷出，为伙计打工，甚至有撑不住而关门的心理准备。

　　创业建议2：筹集资金

　　筹集资金通常有以下渠道：个人存款、亲朋借款、银行贷款、和供应商。如果创业前就有一定基础，也许有供应商同意你赊购。如果没有最好确保你有足够的基金。

　　创业建议3：店面选择

　　按照地理位置，小店可粗分为两种。一种开在人来人往的闹市口，一种开在居民区。前者因为和大店为邻，商品特色显得更为重要，应该选择大店所没有的东西来做。经营这样 的小店，一定要做好市场调研，选择一小块市场做深做透，不妨经营能迎合年轻人需求的商品，因为喜欢逛街的多数为年轻人。这对开餐饮店很有利。

　　创业建议4：员工招聘培训

　　刚开始时，可请亲朋好友帮忙，或者录用一些熟练工。如专业性或服务技能要求较高的话还是需要请行家培训、指导。

　　注意别犯这些错误：

　　一、抓不住机遇，错失良机

　　有位朋友在市区某车站内以较便宜的价格租到一处近二百平方米的餐厅，一个大厅，四个雅座，中式快餐加砂锅，很适合旅客就餐，生意不错。一年后因故换了厨师，口味大改，顾客渐少。这位朋友不明原因，怕亏本，盲目将餐厅转让，另租了一间小饭馆。不久砂锅大兴，他想大干一场，无奈碍于店小，小马拉不了大车再看车站内餐厅被别人经营得非常红火，后悔不已。

　　他面对暂时出现的滑坡，未能抓住症结予以克服（换个好厨师即可），而盲目下马，错失良机。

　　二、凑热闹，虎口夺食

　　有人看到在商店林立的大街上开饭馆挺红火，也去凑热闹开了个饭馆，结果红火了不到一个月就开始滑坡，直至倒闭。事后他认识到：在繁华街上开饭馆虽然不错，但已经有了许多家老饭馆，顾客都已是熟人了，再开一家无异虎口夺食。没有特别优越的条件，能把人家的熟人拉过来吗？那里又不是车站，靠客流量能维持一阵，所以开饭馆千万不可盲目地选址，必须考察定位后才可能有成功的保证。

　　三、错估形势，盲目求高

　　一位朋友在某市场附近开了一家上档次的餐厅，自助餐加火锅，8个雅座带卡拉OK，月租金达6000元。他搞了一笔资金，想大赚一把。没想到一年后市场迁走，附近居民都是工薪阶层，其中还有不少下岗工人，有几个能进上档次的餐厅消费的？结果不但没大赚一把，反而大赔了一通，差一点就倾家荡产。

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　　这是人们常犯的盲目求高，错估了形势造成的。不打没有把握的仗，经营餐饮应面向广大群众，没有一定的条件，决不能求高、求大，应当定位准确从点滴做起。

　　四、经营呆板，不分生熟人

　　一位朋友开了个中档餐厅，但干了一年多，就滑坡了。原来他经营了套餐，不管谁来了都是这一套。想捧场的朋友到他店里请客，几次下来都是老一套，价格、质量上都没有吸引人的地方，就再也不来了。回头客越来越少，最后还是失败。

　　经营饭店主要是靠回头客，一要经济实惠、价廉物美；二要抓住熟人。人带人，越来越多。质量要保证，价格也要固定（有价格表）。但经营要灵活，该优惠时就要优惠。把朋友熟人都得罪了，谁还去“关照”你呢？