开海鲜餐厅怎么赚钱？中国人对于海鲜的热爱程度是溢于言表的，不说别的，就从经常有人专门开车到沿海地区品尝最正宗最美味的海鲜就可以看出来了。因此，如今开家海鲜餐厅也是个赚钱的好机会。那么开海鲜餐厅怎么赚钱？开海鲜餐厅有哪些注意事项呢？

（资料图：来源于昵图网）

　　产品口味不容忽视

　　开高档海鲜餐厅，产品的口味很重要。开店者自己最好对高档海鲜有一定的认识，这样才能辨别出供应商产品的优劣，同时，要注重产品的保鲜问题，存放温度一定要在零下18摄氏度以下。另外，店铺的选址也非常重要。锁定目标客户群，最好在高档社区。据调查，广州目前有30多个符合该产品定位的高档楼盘。而国内众多的一线城市也具备很大的投资空间。

　　诚信待客最重要

　　海鲜水产品店要开好，首先要会做人，不要只图眼前的利益，诚信待客才能细水常流。为了让顾客放心，赵登义给每位顾客都发“信誉卡”，信誉卡上对水产品的加工及处理方式作了详细介绍，顾客如果按照信誉卡上讲解的那样，泡发干鲜海货达不到要求的，都可根据他的联系方式无偿退货。赵登义说，这些老客户还会经常介绍别的买家到他店里去，无形之中又是一种宣传。

　　利润和风险并存

　　海鲜水产品买卖利润还是可观的。海鲜水产品零售毛利润一般在20%左右，批发一般也在10%—15%。“利润虽高，投资风险也不少。”风险主要在进干货时对货物的真假辨认及干货的储藏上。“像干海参这样的产品，就是再有经验的人也有看走眼的时候，更不用说刚进入这个行业的。”

　　另外，海鲜水产品也有淡季和旺季之分。旺季多在夏秋季节的旅游旺期，而在每年春节过后的三至五个月一般是淡季。这就要求店主在淡季时对海参、海米等干货储藏特别谨慎，如果储藏不当，辛辛苦苦一年的利润可能都要赔进去。

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　　投资收益表

　　总投资35.45万元：装修13万元;租金1.8万元/月;人工5000元/月;水电1500元/月;铺货20万元;利润3万元/月

　　另类销售

　　销售渠道并不只一种，另辟渠道借鉴一下他人经验吧，香港人陈先生是个美食家。一次偶然的机会，他在深圳的酒楼里吃到了一种即食的鲍鱼，“感觉味道不错”。颇有生意头脑的陈先生想到自己不少朋友都是有钱人，但是在烹饪高档海鲜方面却困难重重。2007年中，陈先生开始为门店选点。“能够适合高档海鲜消费的门店应该在高档的社区。”陈先生马上想到自己住的广州星河湾，当时的楼价已经达到1万多元每平方米以上，里面不少业主都是买得起高档海鲜的顾客。落子于此，果然生意滚滚而来。陈先生坦言，“开业首月的业绩已经非常满意。”由于顾客主要是社区的业主，陈先生特别提供了各种会员优惠服务，还经常和顾客探讨产品的口味如何改良并及时反馈给生产商。三年下来，该店的固定顾客群翻了几倍，而且连一些周边的酒楼也慕名前来拿货，现在店里的品种已经有30多款，价格也从每盒30元到1000元不等。陈先生的生意越做越大，他又开始考虑在新的高档社区开店了。