（资料图：来源于昵图网）

　　如今很多人开始对素菜情有独钟！如果你想投资兴办素菜馆首先得从选址做起。那么，素菜馆开在哪里最好？开素菜馆选址要注意什么呢？以下是开素菜馆的选址技巧，为你开店提供参考。

　　首先要选靠近寺庙和古迹名胜之地。寺庙、古迹名胜之地皆为圣洁之所在，随着改革开放政策的实施，旅游事业的发展，"天下名山僧占多"的佛寺古刹，已成为旅游线上的热点，"借佛游春"，"向佛祈福"的旅游者数以百万计，这些因素有力地推动了寺庙经济及饮食业的繁荣，使寺庙菜日益趋向市场化。在这些地方投资兴建素食餐厅会有广阔而美好的前景;

　　二是要选择生活水平和文化水平比较高的消费群体所在地区。因为当今人们不是"贪而吃素"而是"富而吃素"，对素食的追求，与其物质文明程度和精神文明程度息息相关;

　　三是要先沿海后内陆。沿海地区经济发展迅速，生活水平高，比较讲究饮食文化，注重健康饮食的人比较多，接受素食文化的人士也相应广泛;

　　四是积极向以荤食为主的地区进军。调查表明，自改革开放以来，一些以荤食为主地区的"富贵病"增长率较高，人们已经逐渐认识到常吃肉食的危害，开始向素食靠近;

　　五是依托绿色生态园开辟"素食餐厅"。据了解全国已建有绿色生态园餐厅60余家，可真正实现"绿色生态链"(有绿色种植、养殖、食品加工)的不到5%，绝大多数生态园以经营荤菜、海鲜为主，燕、鲍、翅、参占有相当比例，绿色鲜蔬、山野菜、菌类菜肴的数量很少。从长远经营策略分析，在绿色生态园增设"素食餐厅"，可大为增强对消费者的吸引力。

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　　在选择位置时需注意：

　　1.人流即钱流，根据人流汇聚之地或可以汇聚之处寻找店铺。尽管这些地方的租金高，但只要有足够的客源，赚回租金不是问题。需要提醒的是：

　　a.不要凭印象来确定人流的大小，有时看了几个地方感觉人流都挺大的，结果却不尽然。如何鉴别呢？可以安排人在那里数人头。如果没有人手去数人头，就用个简单方法—跟着麦当劳和肯德基的店。因为他们选址会点人头来确定客流，有可能在他们店附近开店，人流不会小。

　　b.通常一楼门面会比较贵，如果想省钱，可以在一楼只设个门，餐厅在二楼，这样比全面用一楼的要省。

　　c.几个人流比较密集的地方及客户群：

　　2.虽说人流即钱流，但选择的店铺必须和周围环境相配合。

　　3.素餐馆的地理位置要便利、快捷。

　　a.为企业、学校、写字楼、办公楼、旅游点和社区客户服务的大小餐厅，选址要靠近客户走动主干道、门口为佳；其次可以考虑这些地方附近的商业中心。

　　b.至于商业中心、购物中心、街市、车站、火车站等处的素餐馆，选址时一定要考虑交通方便（无论自驾还是公交），还要提供停车的便利。许多人约会，如果没有直达门口附近的公交或换车太多，路线太远，地址难找，都会导致约会时人无法到齐，许多人不愿去。没有停车位或停车困难，也会导致客流减少。

　　4.花钱在装修上不如把钱花在租金上，找高租金的地域。

　　有人为了省钱，在选择铺面地址时，宁可选择便宜地段，然后希望通过特色装修甚至豪华装修以及特色菜肴来弥补地段的不足。但大多失败，除了少数有客户认可的绝对特色（菜肴、装修或服务）外。地段客流的损失与投资大小这笔账，一般素餐馆的投资人由于缺乏经验，是很难在事先计算出来的。

　　5.尽量选拐角（十字路、钉子路、单拐路）作为素餐馆的地址。

　　由于门面对了两面，在面积不增加的情况下，橱窗几乎增加一倍，招牌的视野比单面情况扩大了许多，会让更多人更容易看见素餐馆，为展示自己的素食特色创造了条件。但要结合前面的讲述，注意门前的环境。

　　6.三岔路口，也要选路口边的位置，面对路口，视线很好。

　　7.有坡度的地方，不要在坡的两边选址设店。

　　许多时候，客户不愿在斜坡上停车，或爬坡时希望一鼓作气，一般不愿停留，这里开设的素菜馆人流会受影响。

　　8.店门朝向有讲究。

　　店门朝向要避免冬天整日被寒风吹，夏天整日被太阳晒得局面。这些都不能给顾客以较好的环境就餐，不能凝聚人气。