怎么开酸辣粉店？一碗小小的酸辣粉成就了很多人的大事业，近年来更是风靡全国，受到各地消费者的喜受，几乎开到哪里火到哪里。那么，要怎么开酸辣粉店呢？以下是酸辣粉开店指南。

（资料图：来源于昵图网）

　　开店优势：

　　本小利多，简单易操作。一碗500ml容量市价5元的酸辣粉成本不到1元，加上人工店面租金水电杂费等，总成本为2元。

　　选址：

　　人流量较多的商业区。商业区内的餐饮店一般较少，满座率高，需要等待时间久，且价格较贵，对逛街途中想稍做调整、增加能量的人来讲非常不实惠。而酸辣粉店不提供餐桌，一份酸辣粉的分量较小，色泽鲜红，口感酸辣，无论史视觉还是味觉都颇具刺激性，最为重要的是价格低廉，食用方便，当街站立食用更是别具有一番风味，是商业区内人流量零食的重要选择之一。

　　其实学校附近也很不错的(但学校设置门禁，且卫生税务部门盘查较为严格，存活率较低，所以不赞成学校附近);住宅区尤其不赞成，住宅区有大量各类餐饮店，酸辣粉店实在排不上号。

　　店铺面积：

　　10平方米左右，商业区黄金地段，寸土存金，坚持够用原则：只要可以摆放得下必备的灶台、水槽、储物柜等，可容纳1-2人转身的空间。

　　人员设置：

　　3名。店内主理师父1人。收银1人。帮厨1人。

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　　开酸辣粉店要诀：

　　汤水：

　　够酸够辣。这是酸辣粉致胜的关键所在。粉丝可以很恶心，但完全可以为汤所覆盖。

　　粉丝：

　　晶莹剔透的薯粉为佳。辣椒油浸泡的粉丝，如果晶莹剔透更能增加食欲。宽细适中，太粗太细都不合适。太粗卖相差，太细不易挑起。

　　配菜：

　　配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中，常见配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶最好都能切成小段，看起来精致干净;花生一定要脆，配合粉丝的软、韧;榨菜丝一定要新鲜，软趴趴不爽脆的一定不要用;以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝，海带丝随意。