发布时间: 2014-02-25 10:32 浏览量: 1338
卤味店经营技巧

　　现在的卤味店生意都还不错，因为卤味很符合现在消费者的口味，而且很方便携带。但是不同的卤味店生意上还是有一定的差距的，究竟要怎么经营好卤味店呢？有哪些经营技巧呢？以下为你简单介绍下。

怎么经营好卤味店

（资料图：来源于网络）

　　熟食店装饰：

　　熟食店装饰，熟食店内地面可用廉价得不能再便宜的大块的或者大小不一的青石板铺砌，墙壁上贴挂一些剪纸、家禽剪裁画，有古典人物画像就更加有气氛，因为大家除了购买熟食来吃，更多的会欣赏这家店老板的用心，而且给人一种前所未有的感觉。

　　店面布置：

　　店面布置，店面面积约为15～25平方米，不管太小，一定要突出它的特色，从里到外最好“干净”得够真实熟食店大门要具有绝对的特色和吸引眼球的实力，不能一成不变的贴上卤菜、烤鸭等字样，可以用新鲜的剪彩纸表达出主题思想，这样让顾客眼前一亮。

　　菜品排列：

　　菜品排列也有讲究，摆设讲究的是一个鲜、特色、招牌等顺序的，一定要把卖的比较好的，具有特色的，可摆在进门就可以看见或者店里比较显眼的位置，又或者区分开来，在台面上放置引导牌，这样不但能让顾客很顺其自然的选择自己想要的，而且可以很快速的找到。

　　熟食价格：

　　熟食价格设置，不易太过高，很多投资者由于前期的资金投入，想快速收回，这无疑是自寻死路，当一个人在成为老板以后，尤其要注意换位思考，顾客是上帝，但又不能真的当上帝，因为上帝是有怜悯之心，而顾客没有。

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