发布时间: 2014-02-28 13:30 浏览量: 1339
火锅连锁店店面管理

　　火锅连锁店怎样做好店面管理？如今投资火锅连锁店的人非常多，但随着餐饮加盟行业的不断扩张，竞争压力加剧。面对这样的市场环境，要想让火锅连锁店获取利润就必须做好店面管理工作，以为介绍几个管理方法。

火锅连锁店怎样做好店面管理

（资料图：来源于昵图网）

　　岗位分工要明确

　　合理分工是保证厨房生产的前提，厨层应根据生产情况、设施、设备布局制宝岗位，然后再根据备岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该宪成什么工作，向谁负责，都要明白无误。

　　制度的完善和督促

　　制度建立以后，应根据火锅连锁店运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。

　　人本管理

　　合理的岗位分工、健全的制度，配有高素质的人员，才能使之良好运作。只有拥有丰富的工作经验，扎实的技艺墓础，结合有效的理论指导，再灌输经营者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成风格，在日常生活中也较容易沟通与协调。

　　成本管理

　　除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。

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