现在很多人都喜欢喝咖啡，或者说喜欢咖啡厅休闲惬意的氛围。还有些人把开咖啡西餐厅当成了一种创业梦想。下面就来看看开咖啡西餐厅要注意哪些问题，希望能为你开店成功提供一些帮助。

（资料图：来源于网络）

　　咖啡西餐厅的氛围和环境是一般的餐馆无法相比的，高雅，舒适，安静，让人可以彻底将心情放松，充分地享受生活。因此投资者在经营西餐咖啡厅的时候要投入更多的心思。

　　一、制定经营计划

　　开店之前,一定要有个明确的定位。自己要开的店是主打咖啡,还是主打西餐、中式套餐?这是非常关键的一点,关系到目标人群的定位及以后的经营。尽管现在世面上的好多店都是以"××咖啡"命名,但有很大一部分实质上是一个餐吧。

　　如果选择主打咖啡的话,必然对咖啡的质量要求非常高,无论是咖啡豆的选取还是研磨、调制技艺,都要非常专业。这种店的目标人群一般是白领、商人、学者等。如果是主打西餐、中式套餐的话,定位就比较广泛了。

　　二、确定经营业态

　　西餐厅的装修是品位和档次的体现，舒适的环境能让顾客增添进餐的食欲，更是吸引顾客消费的一个重要因素。但是要切记，装修的风格一定要适合周边消费人群的需要，过于简单的装修让人感觉没有品位，太过高档又会让顾客望而却步，把握好尺度，合理装修，既避免了财力的浪费又能赢得顾客的欣赏，才是最佳的风格。

　　开咖啡西餐厅除了要承担成本高的投资风险之外，经营之初需要用精力和资金去养店，一般周期在半年至一年半，有些店甚至需要更长的时间。而且开咖啡厅每天的营业时间较长，早晚生意很少，如何去度过生意惨淡的时光。

　　三、选址

　　要开设咖啡西餐厅需要的店铺规模较大，一般情况下在300-500平左右比较合适。地理位置也很重要，店面周边消费人群的多少直接会影响到你的生意，选择一个最佳的地段是开店成功的保证。另外，店面周边要有一定数量的停车位，顾客停车一定要方便，一般没有停车位的餐厅人们是不愿光顾的。开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了70%，可见选址的重要性。既然你已经决定了要干下去，下一步就是确定最佳的经营位置，建立选址的标准。

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　　四、寻找资金支持

　　无论是自己出资还是有人资助，都要好好筹划这笔资金。一种选择是手头有笔闲钱，或是目前的其他经营足以担负开咖啡馆的支出。设置预算，计算可以预见到的开支，包括库存、设备、电器、电线、员工制服、装饰装修等。

　　五、找到优秀的供货商

　　供货商就是你的合作伙伴，而且你这个伙伴必须要优秀而且守时。姗姗来迟的咖啡送货与咖啡机运转不正常时无人修理都是导致咖啡厅无法营业的杀手。你选择的供货商要值得信赖，他们分为两种，一种是一次性供货商、销售咖啡机的;一种是长期性的，如供应咖啡豆的供应商。

　　六、营销传播

　　开家主题咖啡馆，能吸引来很多固定客人，比如“心理咖啡馆”、“音乐咖啡馆”、“电影咖啡馆”、“画室与咖啡”、“塔罗牌与咖啡”、“雪茄与咖啡”、“赛车与咖啡”等等，不但节省传统营销开销，还能让更多的人注意到你的店。能采取的促销手段有、引发传单，分发赠品;优惠打折，特惠新品;赞助活动，登载广告;拓展服务，兴趣培训。

　　七、人员投资

　　如果自己不具备专业知识和经验的话,招聘相关的经理人员就非常重要。比如培训经理,一定要对咖啡制作的各项过程以及咖啡文化非常精通。日常经营方面,一定要非常重视培养自己特定的顾客群。