在春夏相交的时节，各种冷饮就会成为人们休闲消暑的佳品，最热门的莫过于冰淇淋了。很多投资者看到了这个商机，想要开店大赚一笔。那么，怎样开一家冰淇淋店呢？以下是冰淇淋开店步骤。

（资料图：来源于昵图网）

　　选址：

　　商业街、商场、超市、学校附近(距离学校不超过1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。

　　装修：

　　现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中软式冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除啦名字不同，配料也不同，人们吃后的感觉也不同，所以经营者的店铺装修一定符合其销售产品的风格。

　　如果是校园四周开冰淇淋店，那么在装修中加入几个流行的卡通图案;如果是在高级商务区的冰淇淋店，装修按德式风格装修。通常县级市的冰淇淋店装修只要明亮、干净就够;而地级市的冰淇淋店装修主要由经营的品种来决定;省会城市(直辖市)的冰淇淋店装修由经营的地点来决定，如贸易街上的冰淇淋店装修后要能给人感觉是轻快明亮，这样能够起到缓解疲惫的作用。

　　定位：

　　性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。

　　口味定位：巧克力、草莓口味比较适合25岁下列的人群;蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群;纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。

　　促销：

　　最常用的促销手段为体验营销(免费品尝)、文化营销，可在两种营销形式中配合进行折扣营销。但绝不能单独采用直接折扣营销形式，因为冰淇淋属于食品，采用直接折扣形式容易让消费者感觉冰淇淋质量有问题，以及原资料过期。间接折扣形式则是—个很好的促销形式，如进行套餐组合等，现在这种形式是餐饮业中比较流行的一种做法。