（资料图：来源于昵图网）

　　不难发现，在餐饮行业中，打折促销是最常见的吸引顾客的方式之一。这样，一来可以提升店铺的人气，二来可以增加店里的生意。那么，西饼店开店后怎么做促销？有哪些促销方式呢？大家可以看看如下策略。

　　1、时机策略

　　即决定在什么时间打折最为合适。现在很多西饼经销商都是选择五一、十一、元旦、春节，这些结婚和乔迁高峰期进行，但是所有西饼企业都在这么做，对你来说效果就会打折扣，比如制造特殊事件和新闻，或者在淡季进行清仓大酬宾都是可以值得深度挖掘的。

　　2、程度策略

　　即确定打折的程度，让利的幅度，既能吸引顾客，又不丧失利润。一般而言，现在的产品，在很多专卖店都是非正价销售，在9折—9.5折之间，在促销期间为了拉动销售，必须考虑某些人气产品价格超低，吸引人气。总体而言，促销期间高于8折，效果并不是很好，但为了考虑自身的利润总体折扣控制在7折—7.8折，比较适合。当然对长期积压的产品，为了回笼资金，可以把折扣降到成本价。

　　3、方式策略

　　即应采取什么方式打折。这一点很多西饼企业和经销商往往忽视了，因为对蛋糕、饼干、奶茶、咖啡等快消费品而言，单纯的价格折扣，并不能增加消费者购买动机和频次。因此调整打折的方式，刺激消费成为关键。

　　4、期间策略

　　即打折应持续的时间阶段，并不是越长越好。这一点也尤为关键，打折周期太长，反而降低了消费者立即购买的决心，控制在10－15天，是比较合适的，这考虑到消费者知道折扣优惠的信息，而且还可以进行时间压迫，如前五天，享受特别优惠等。

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　　5、频率策略

　　即一年内打折发生的次数。一般而言，购买产品的消费者，一年来你终端次数100-200次，所以搜集客户的通信方式，适时的问寒问暖，增加客户到访的次数，即便不买也欢迎来欣赏一下，并有技巧的要求消费者，向自己的亲朋好友推荐，当然前提是产品客户用起来感到满意。研究表明，由亲友及其他熟悉的人向潜在顾客推销产品，影响力高达80%，向由现有顾客推荐的新顾客推销比向没有人推荐的新顾客推销，成交率要高3-5倍。

　　6、范围策略

　　即确定哪些商品打折，在此要明确为什么要对这些商品打折，考察是否符合打折的目的，这一点很关键。比如，现在新品是否要打折，首先考虑到新产品的区域性，因此因地制宜，因时制宜，考虑这些因素，确定在哪里打折，打下来会不会有效果。