很快就要迎来五一小长假了，这对去年遭遇了寒冬的餐饮业来说，无疑是个大好的赚钱机会。那么，餐饮店怎么把握好五一商机呢？要举办什么活动吸引消费呢？以下是具体的应对策略，供你参考。

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　　五一的餐饮节日商机是很明显的，很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办。原因有两个：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖茶开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!

　　针对以上商机，可以采取以下应对策略：

　　1、节前造势拉动餐饮：可以根据餐馆所在地的具体情况，结合一些独特的风土人情做适当的宣传和推广，使其对五一“小黄金周”做一个很好的拉动作用，更有效的打动旅游餐饮消费。

　　婚庆宴消费持续火爆：小黄金周期间，一线、二线城市的各大酒店、酒楼的婚庆宴持续火爆，与旅游宴、家庭宴共同构成了节日餐饮消费的主体。并且，婚宴呈现出一大特点——婚宴餐标有了显著提高，这对餐厅来说无疑是一个非常强劲的利润增长点。

　　家庭餐饮消费能力增强：在节假日期间，人们举家休闲娱乐，外出就餐已成为更多家庭的选择。家庭消费的增长，带动了一部分中、低档和快餐业的发展，也促进了休闲经济的发展。小黄金周期间去酒店消费的大多是以家庭和外地游客为主，本地市民的就餐率逐年提高，很多市民都不愿意把黄金周的假日时间浪费在锅瓢碗盏上，而选择了在外就餐的假日生活方式。

　　旅游餐饮仍是市场主流：随着生活水平的提高和对生活品质追求的上升，很多人选择利用“小长假”去旅游，将会带动旅游产地的餐饮业利润的整体增长，促使餐饮市场火爆。

　　2、绝大多数的餐厅企业都会注重“五一”黄金周这个消费商机，加大力度推出多种促销活动。
　　
　　市场上最常见的是“特价菜”、“免费菜品、酒水”、 “消费送礼物”等等，这些活动使食客获得了最直接的经济实惠。但这些活动一般只适合在中、小餐厅，有经济实力的高档餐厅消费群体往往对这样的活动不感兴趣。行业专家认为餐厅的活动不应该仅仅停留在价格的基础上，应从多方面入手，如当令特色的出品，展示与饮食有关的文化活动，和消费者互动的活动，展示企业文化的活动，等等!