随着国内餐饮加盟行业的发展与国外知名品牌的进驻，餐饮行业的发展已越来越多样化。那么，现在比较热门的生意有哪些呢？在2014年热门餐饮行业发展趋势又是如何呢？投资者们一起来关注下吧。

（资料图：来源于网络）

　　挑战星巴克，韩国咖啡崛起

　　星巴克在国内绝对处于一个领先者的地位，但是近来其高大上的身份已经被人冲击，冲击者就是韩版咖啡。韩版咖啡从2011年底进入中国，其发展速度极快，现在各个品牌在国内的门店数量达到了千余家，一点不输给欧美咖啡企业。而且走红的秘诀就是主打女性市场，尤其是20—35岁区间内、以小资美女居多的女性。在中国就产生了有趣的现象：女性在中国是咖啡馆消费的重要主力，去咖啡馆的女性比例非常高。美女又带来了帅哥，让韩版咖啡馆越来越时尚，和星巴克25—45岁、受西方文化影响最深的消费群体迅速区分开来。

　　免费wifi留客 洋快餐、烘焙店加速升级“二代店”

　　从街头生煎店、海鲜面馆再到本土火锅餐厅，中式餐饮的“二代店”之风愈演愈烈，近日，连锁业态的代表人物，洋快餐、烘焙店也加入到升级的行列。对此，有业内人士表示，在餐饮业转型升级的课题面前，是选择升级“二代店”紧跟潮流，还是推全新的“子品牌”讨好本地食客。

　　这些“二代店”无论从装修上看更加接地气，符合当地的消费习惯，而且像绿色墙体、高科技餐桌等都是不可缺少的元素。另外，免费的wifi已经成为“二代店”的基本标配。

　　“姜你军”再现江湖

　　近期，生姜价格一路攀升，部分地区姜价直追猪肉价格，创下历史新高。业内人士认为，受去年生姜种植面积下降等因素影响，生姜总产量减少，价格短期内难以回落。

　　有数据显示，在生姜主产区山东省莱芜市2011年生姜种植面积为10万亩，2013年减少到约5.9万亩；安丘市生姜种植面积也从2011年的21万亩减少至2013年的16万亩。在种植面积缩减的同时，受气候影响，生姜单产也比往年有所下滑。2013年生姜生长期，山东省遭受了“前旱后涝”的天气，主产区莱芜、安丘、昌邑等地都受到了不同程度的影响，生姜产量下降明显。

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　　书店开始24小时经营，夜间生意成为主要利润来源

　　随着互联网的迅速发展，传统书店已经步入黄昏，但是现在业内开始流行一种新的经营方式，24小时经营。而整体环境也和传统书店不太一样，更像是一个休闲吧、咖啡吧，书店里也有免费的wifi，舒适的沙发。目前24小时经营的代表大众书局，其经营者表示，24小时经营之后，日均营业额突破了1.5万元，比之前增加了1倍，其中晚上10点至凌晨1点是另外一个销售高峰期，大约占到日均营业额的40%。

　　另外，进入凌晨之后，咖啡、饮料等销售是主要利润来源。

　　传统面包店争相在微信淘宝做起生意

　　现在面包店越来越多，竞争十分激烈，现在各个品牌都在观望对手，不敢轻易涨价。但是房租每年都要上涨5%，人工、原材料等都在涨。为了能继续生存下去，只好内部消化这些上涨的成本，这就使得生意的毛利润越来越低。

　　因此不少面包店开始在微信、淘宝上开店做生意，将门店缩小，降低成本支出，仅仅保留一个制作车间。目前看这种模式会在一段时间成为业内的主流。

　　私家烘焙用品网上畅销

　　尽管“3.15”已经过去好几个月了，但是过期面包的阴影还没有从人们心中走掉，这也使得私家烘焙用品在网上成为了热销品，其中最为畅销的为价格在千元左右的面包机。据相关负责人介绍，某网店的面包机一天销售量就过千台，比去年同时期高出了近一倍。