（资料图：来源于昵图网）

　　随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也大不相同了，大多都喜欢上了清淡健康的素雅风格。如今粥铺投资被很多创业者看好，粥店也成为了一道最为亮丽的风景线。那么，开粥铺怎样才赚钱？下面为你介绍粥铺加盟店经营技巧。

　　开粥铺怎样才赚钱？粥店的定位

　　传统概念上，喝粥最多是个早餐。个人建议，不要用粥店的名义去招揽顾客，而要结合创业者新进修的营养师技能打造一个“营养中餐”的健康餐饮概念，而健康米粥只是其中一个特色产品，这样的定位既可以占领早、中、晚全天候餐饮市场，还可以突出米粥的特色。

　　开粥铺怎样才赚钱？打造差异化特色

　　既然创业者正在考营养师，那一定要把这个特色做突出。我不太赞成市面上一贯的低价竞争方式，我认为关键是要走差异化竞争的路子。你要学会发现你在市场竞争中最大的差异化优势，从目前的情况看，老的餐饮比的是厨师的等级，这是竞争的“红海”，你要学会发现竞争的“蓝海”，那就是比营养师，建议创业者用“×××营养中餐——职业营养师×××为您健康主厨”的口号做招牌，卖“营养”概念而不是简单的卖“口味”概念，你必脱颖而出。

　　开粥铺怎样才赚钱？选址

　　开店选址有一句经典的行业谚语就是“地段、地段，还是地段”，可见选址的重要性。个人认为此类店最好针对年轻的懒人群体，比如开在类似上塘路、德胜路新青年广场附近，单身公寓的青年男女或80后小夫妻懒得烧饭，而且比较容易接受新理念，至少早饭和晚饭肯定有市场，中饭如果附近的通讯市场或商住楼公司员工前来就餐，也会不错的。

　　开粥铺怎样才赚钱？资金

　　“没有10万元以上，开粥店无从谈起。”胡先生反复强调资金问题。店面的选择很重要，粥店一般开在市中心周围人流量较大的区域，当然租金会比较高。特色店装修风格别致，或典雅或富丽堂皇，加上购买桌椅以及餐具等费用，开店至少需要10万元。

　　开粥铺怎样才赚钱？收益

　　粥分淡旺季，旺季日营业额最高时达到8000-10000元。但是粥的定价普遍为5-6.8元，一般特色菜如粤菜豉椒炒牛柳，川菜水煮肉片、回锅肉等的价格，一般在18元/份左右。根据季节不同，还要不断推出新品种，2-3个月就要推出不同口味的新品种，而且冬季多以滋补粥居多，夏季清热解火的粥为主。

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　　开粥铺怎样才赚钱？锁定年轻人就锁定了市场

　　年轻人是市场消费的主力，他们能找钱，更会花钱，锁定了他们就找准了市场。胡老板说，粥店是专门为20-45岁的人打造的，“50岁以上的人健康状况已经基本定型，加上他们的消费观念已经固定，要想吸引他们来就餐有难度，而20-45岁的年轻人容易接受新鲜事物，也有通过加强营养达到强身健体的要求。”

　　开粥铺怎样才赚钱？品牌重于利润

　　“我始终认为利润不是我主要追求的目标，如何把品牌树立起来才是最重要的。”为树起牌子，胡老板没少费心思。

　　在菜品上，胡老板精选上等泰米加入动物的骨头，以小火熬制4小时作为底粥，再精选各种各样的肉类、菌类以及蔬菜作为配料，继续熬制而成营养粥。粥的品种多达几十种。为配合小店以粥为主的特色，清粥小菜只售花雕酒。“白酒、啤酒伤身，花雕酒暖脾胃，适合冬天饮用。”