（资料图：来源于网络）

　　开家彩面馆如何？彩面是用蔬菜、水果和小麦粉等进行科学配比制作出来的营养面。比起普通的面条，它具有更加丰富均衡的营养，受广大消费者的喜爱。以下是彩面馆经营指南。

　　1.投资前景

　　彩面是时尚、营养、健康美食，不仅色彩缤纷、味道多样，而且口感松软、细腻、筋道、爽滑，是人见人爱的健康营养美食。专家预测：在未来市场中，营养彩面类食品将成为非油炸面类的主导产品，营养彩面是大众、时尚的面，是引领新“食代”的面，自上市以来，已发展成为一股不可忽视的流行浪潮，它突破了传统的面食范畴，创造出全新的市场领地，市场前景必定非常广阔。

　　2.目标顾客

　　家庭厨房――营养彩面样式丰富、口味多，大大节约了家庭主妇的做饭的时间，深受家庭主妇的爱戴。

　　少年儿童――营养彩面不仅漂亮，而且营养丰富。处于成长期的少年儿童，吃了身体更强壮。

　　都市男女――营养彩面除了味道美之外，富含粗纤维素和植物蛋白，低脂肪、低热量，更有利于保持身材和身体健康。

　　中老年人――营养彩面营养丰富，具有强身健体的功效，绝不逊于各种补品。

　　3.投资优势

　　彩面比普通面条多了四个卖点，第一，是彩色的面条，吸引顾客；第二，蔬菜加入面粉，营养全面而且膳食搭配合理；第三，配合10多种特色面条，味道鲜美，满足不同顾客的需求，面条虽然加入了蔬菜但保持了劲道；第四，彩面是自制面条且不易被别人模仿。另：

　　无需经验。通常情况，四小时便可学会彩面制作要领，两天可掌握单系制作技能，利用先进的专业设备快速掌握全套技能。

　　无需厨师。彩面店采用先进的设备辅助加工，服务员经过短期的培训即可上岗操作，人员开支很小，省钱省力省管理。

　　无需厨房。彩面店只需一个简单的、鲜亮的操作间，无需大型厨具，省地方，成本低。

　　无需炒制。彩面店一般采用家庭后厨制作面卤，店面经营中只需调汤、煮面、配制小凉菜就可，无需炒制。

　　无需明火。彩面店采用环保型设备，整个小店无须明火，真正做到环保卫生。

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　　4.经营策略

　　营养彩色面在经营策略上，可采取批零兼营、长期供货、送货上门、薄利多销等方式。

　　5.经营设备

　　厨房设备：厨具、电器

　　店内设备：桌椅、碗筷、收银机

　　提示：应注意桌椅的大小尺寸，要合理利用店内空间摆放；顾客用的碗筷应该体现出彩面店的特色，从全方面打造彩面品牌。

　　经营小贴士：

　　除了应用经营策略，还应加强服务管理意识，不断推出新的产品，以优质服务及产品推新取胜。此外，可以用营养以及膳食的合理搭配来吸引顾客，还有，要注重环境氛围及卫生条件，桌椅摆放要整齐，布置要合理。最后，要维护好自己的每一位顾客，用心去对待每位顾客。