2009年11月底，河北服务管理中心雄县服务区餐厅推出点菜经营模式试营业，由于各方面的原因，效果一直不佳。自2010年4月份开始，服务区经理和相关部门负责人的缜密部署、积极筹备。5月一开始，雄县服务区餐厅经营模式改革的战役全面打响，不仅采取自助与点菜相结合的模式双向进行，同时在广场上进行外卖快餐试营业。

　　餐厅内自助餐菜品丰富、精细，融合南北不同风味，口味适中，同时将饸饹面、水饺等特色小吃融入其中，拓宽顾客的选择范围。点菜主要以白洋淀特色菜为主，时间短、价格低、特色浓，如白洋淀炖杂鱼，具有浓郁的乡土风味，吸引顾客。

　　为了增大宣传力度，雄县服务区在餐厅门口打出了“本餐厅经营自助、点菜，欢迎品尝”的条幅，同时请广告公司设计了以白洋淀绿色的荷花、粉色的荷叶为底色，地方特色浓厚的宣传展板，引导顾客转变在服务区就餐只能选择自助模式的消费观念。

　　在试营业期间，餐厅的营业收入有所上升，但可能由于我们的服务工作存在不足，加之顾客长期选择自助餐，观念的转变仍有待时日，所以点菜在餐厅营业收入中占得比重仍然很低。在这种形势下，为了抓住在服务区内停留时间较短的客源，餐饮部在11：30—13：30及17：30—19：30两个时间段在广场推出外卖快餐，进行试营业。试营业期间不仅推出盒饭，包子，还根据季节的变化推出凉皮、煮玉米、荷兰瓜、圣女果，结合地方特点推出千层饼、精品枣糕、白洋淀咸鸭蛋等各种外卖食品，深受广大消费者的喜爱。但推行外卖分散了部分进入超市消费的客源。而与在超市消费相比，外卖的利润率较低，会在一定程度上影响整体经营利益，因此，对于经营模式的改革，服务区也在摸索过程中，服务区正在做进一步的调查、研究，以期试营业达到更好的效果，做到社会效益与经济效益双丰收。