众多滞后认识不仅阻碍了餐饮产业的发展，而且困扰了行业、企业发展的信心和积极性。个别媒体也抱着钱少了就做不好宣传的态度对待餐饮企业，大多数企业只好用口碑相传的方式在做宣传，餐饮业严重缺乏良好的舆论导向和营销环境。且大多数餐饮企业因为广告宣传费用的限制只能够采取口碑宣传的方式，因此餐饮业严重缺乏良好的舆论导向和营销环境。如何让云南餐饮业发展更进一步，更加的规范，中国吃网给各位朋友带来了新的讯息。

　　虽然促进和发展云南省餐饮业面临着诸多问题和困难，但是，我们有省委、省政府的高度重视。2009年省政府出台了《关于促进餐饮业发展的意见》，成立了由若干部门组成的餐饮业发展领导小组，从省政府层面的资金支持力度也居全国首位，实现了2009年餐饮业销售总额283.3亿元，增加值130亿元，增幅达到28.4%（居全国首位）的历史佳绩。在建设旅游经济强省、民族文化强省和构建我国面向南亚、东南亚桥头堡的有利环境下，振兴云南餐饮业正当其时，现将对策建议如下：

　　1、高举绿色餐饮旗帜，迅速形成品牌效应

　　绿色、生态是云南的一大优势，山珍菌类是云南的又一优势，这两个优势资源十分符合现代人健康养生的饮食潮流。“绿色?健康”在全国乃至全世界足以引起关注、产生巨大的吸引力。为此，要迅速梳理产品，整合资源，向国家工商总局商标局申请“滇菜生态美食”的餐饮集体商标，抢占该商标的先机；要鼓励和引导云南省餐饮企业打出、打响“生态?健康”牌，并以开放的心态促进全国甚至世界的各绿色餐饮企业使用云南绿色生态原材料和调味料，在一定条件下可为其颁发“滇菜生态美食”集体商标和牌匾，从而扩大滇菜影响力。以绿色、健康为灵魂，构建滇菜核心价值。

　　2、合力建设餐饮学院，产、学、研相结合，联动运作

　　用政府主导、资金扶持、土地优惠等政策吸引民营资本介入，兴办集技能教育到学历教育，从职业培训到本科教育的“云南餐饮学院”，有效缓解餐饮人匮乏才的矛盾，夯实产业发展的基础。建议将原云南财经大学南校区和云南中医学院（宝海路校区）合并划拨给云南省商务厅筹建该学院，或者在云南财经大学下建设该学院。学院亦可放大为“云南服务贸易学院”，以餐饮业为主方向、以服务贸易的其他相关需求为辅助，既可以满足餐饮业发展需求，又可以为其他服务业提供人才，这在全国是一项创举。

　　3、形成合力，促进产业发展；加强力量，落实相关政策

　　餐饮业与农业、林业之间的关联度十分紧密，农、林业是餐饮业的上游产业，农副产品种植、养殖加工基地和调味料加工厂的建设以及绿色生态食品的培育与精加工都与农、林业部门密切相关；省会城市的示范带头作用和产业贡献率十分显著，也是促进全省餐饮业发展的主要抓手。因此，农、林业部门和昆明市的分管领导应该增补进“云南省餐饮业发展领导小组”成员中，以便开展协调和联动工作。强化“云南省餐饮业领导小组”的职能，发挥领导小组的功能，必将有利于真正落实省人民政府《关于促进餐饮业发展的意见》中的相关政策措施，尽早从根本上解决消费者停车难、企业广告牌受限制、银行卡手续费高以及水、电、气工商同价等具体问题。

　　4、深度挖掘云南餐饮文化，充分展示滇菜独特内涵

　　云南餐饮文化既有丰富多彩、风情各异、食俗独特的饮食文化元素，也有近现代在“护国运动”、“西南联大”、美国“飞虎队”以及解放以后、改革开放以来的历史进程中产生的伟人点评、文人墨点的饮食轶事和典故，还有“元谋一把火，华夏调鼎娴”的古代饮食文化渊源，加之现代营养科学对云南绿色生态食品的有利评价，云南饮食文化的现实意义和作用理应得到充分发挥和运用。专业收集和整理云南饮食文化资源，出版系列丛书，将更好、更全面、更系统地反映出云南饮食文化的全貌。同时建议：将国贸中心老馆改造为集云南饮食文化博物馆、特色风味美食城和滇菜传承暨研发中心为一体的“能吃的博物馆”，打造新的旅游景点，更广泛的传播云南饮食文化。

　　5、纳入云南省产业振兴规划，制定餐饮业法规条例

　　把由传统手工服务业向现代生活服务业转型升级的餐饮业纳入云南省产业振兴规划，给予更系统、更完善、更有力的支持；在更高层级上规划餐饮产业发展，以市场为导向、以项目为依托，培育云南餐饮业新的增长点，加快餐饮业业态转型和产业升级的步伐。为促进餐饮业可持续发展，维护餐饮市场秩序，保护消费者、经营者和从业者的合法权益，规范餐饮业经营模式、推进标准化建设、制定服务规范、提高自律程度，并为深入挖掘饮食文化资源和保护餐饮非物质文化遗产、促进各州（市）把餐饮业的发展纳入国民经济和社会发展计划，加大对餐饮业的投入和扶持，促进餐饮业与相关产业的协调发展，建议适时研究、制定《云南省餐饮业条例》。

　　6、打造餐饮产业投资集团，整合优势资源实现跨越式发展

　　云南餐饮业品牌化、规模化发展意识薄弱，企业鲜有经营规划和战略规划，龙头企业、集团化发展凤毛麟角，严重缺乏产业化发展和投融资能力。面对已有全聚德集团、湘鄂情上市的国内外餐饮集团化发展态势，云南餐饮业应积极迈出集团化发展的步伐，以大型龙头企业带动中等规模企业的整合与联动，以资产为纽带、以特色为灵魂、以品牌为旗帜、以创新为源泉、以管理为基础，按照政府引导、强化服务、选准方向、改造创新、市场运作、企业为主的发展原则，总结提高、推陈出新、博采众长，用政府给予资金扶持、政策优惠，行业协会牵头组织、品牌企业积极参与的方式，迅速打造以民营资本为主体的云南餐饮业的航母级集团公司——云南省餐饮产业（投资）集团，以此推进云南餐饮产业的跨越式发展。[nextpage]

　　在科学发展观的指引下，在云南省人民政府《关于促进餐饮业发展的意见》的巨大鼓舞下，云南省餐饮业已经表现出了发展势头强劲、发展前景广阔、发展潜力巨大的特征。各级政府和部门应进一步支持和帮助云南餐饮业按照2009年中央经济工作会议和今年两会的相关要求，并根据2009年云南省人民政府《工作报告》和云南省人民政府《关于促进餐饮业发展的意见》的具体任务目标，锐意创新，开拓进取，积极开展产业转型升级的相关工作，实现经济增长方式的转变，努力推进云南省餐饮产业的发展进程。