针对近期媒体关注的三七等中药材和大蒜、绿豆等商品价格的大幅上涨，国家发改委近日表示，已派出多个调查组，深入主产区和主销区了解相关商品生产、供应、流通以及价格变动情况。并将继续加强价格异常波动相关商品的监测预警，抑制个别品种价格的不合理上涨，严厉打击借干旱、低温、暴雨等异常天气因素炒作、囤积居奇、哄抬价格的行为等。

     对此，中山菜市反应如何？价格有无波动？记者就此深入中山城区南下市场、华柏中心市场、沙岗墟市场、大信新都汇大润发超市以及西区沙朗果蔬批发市场，发现大蒜零售价与批发价较上月有所回落，其中批发价最高涨至6.3元/斤后，回落至目前最高批发价5.6元；绿豆零售价格则持续保持在10-11元/斤的涨势状态。由此，中山市部分餐饮店也跟风涨价，除了在餐食中，少放蒜头，绿豆饼、绿豆沙饮品价也上涨10%.对此，中山市物价局表态，正在密切监控大蒜、绿豆价格，抑制其不合理上涨。

    市场观察

    大蒜批发价月差0.7元

    记者16日从中山市场上了解到，大蒜零售价在每斤6元到8元之间徘徊，其均价为每斤7.06元；而超市所售卖的是有机大蒜（好又多的大蒜按条卖，据售货员介绍，一条3个，3两多重，卖5元，折合下来，一斤则为15元）,价格相比普通大蒜，贵出一倍；超市绿豆零售价格则比市场稍低一点，其均价为每斤9.65元。

    大蒜、绿豆零售价格如此，那么其批发价格又是多少？记者5月17日凌晨5时，来到西区沙朗果蔬批发市场，经了解，大蒜分两种产地，其批发价格也不同，山东蒜批价分别为4.8元、5元、5.2元。江苏蒜批价则为5.5元、5.6元。对此，有批发商称，最近大蒜批价相比上月有所回落，上个月大蒜批价最高为每斤6.3元，而这个月最高价则为每斤5.6元，两者相差了0.7元。

    豆类价格飙升2.2%

    而据中山市物价局价格检测，4月份中山大蒜价格相比3月份，上涨16.7%;国家统计局中山调查队的统计资料则显示，4月份豆类价格飙升，部分网点的红豆、绿豆价格大幅上涨，导致豆类价格上涨2.2%,其中干豆类价格上涨5.6%.

    原因探析

    大蒜从去年底的一路飙涨，到今年5月份出现拐点，开始回落；绿豆则持续处于涨势状态，这其中有无深层次的原因，是人为操控还是自然选择？记者进行了深入采访。

    收购批发零售大蒜层层加价

    在采访中，多位零售商表示，大蒜价格高，是因为批发价高。他们以每斤五六元的批价拿到大蒜，又以7元的价格零售，每斤只赚1元钱。加上运费，如果一天售出三四十斤，等于没赚钱。而沙朗果蔬批发市场的摊主老陈则表示，从蒜农手里收购时，大蒜每斤价格就达4块多。可以说，大蒜是坐地起价，还没出户，其价格就高让人难以承受了。

    种植面积少产量低危及库存

    老陈告诉记者，他每隔三天，花费3万多元运费，前往山东金乡、苍山、寿光三地分别收购20吨大蒜。与往年不同的是，以前收购价为4毛钱一斤的大蒜，如今4块多一斤，翻了10倍。而让蒜农更为乐呵的还不止这个，他们以6块多每斤的收购价出口美国、加拿大、新加坡等国，出口量占去整个产量的三分之二，只留三分之一用来应付国内市场，加上往年的蒜价过低，激不起蒜农的大量种植兴趣，而导致种植面积减少，产量较低。直至大蒜碰上好运头，蒜农才意识到库存严重不足。由此，物以稀为贵，涨价也便是自然之中的事了。

    值得注意的是，新蒜头已陆续进入市场，使得蒜农不得不及时处理老蒜头，这也将促使大蒜价格回落。上个月每袋80斤重的大蒜批发价格为400多元，这个月却降到了380多元，这便是很好的例证。

    北方豆类生产区干旱减产

    据了解，国内绿豆主要产自东北、云南。去年，东北发生旱灾，产量大幅减少；今年前半年，云南的旱灾又十分严重，尽管最近有明显降雨，然而已错过了绿豆耕种期，产量将会大减；同时，国际绿豆出口价格上涨，致使绿豆出口量大增，压缩国内供应量。南下市场的商户谭女士称，天气越来越热，市民对绿豆的消费需求量不断增加，依据当前形势，新鲜绿豆价格在后期大幅下跌的可能性不大。绿豆的零售价自去年的2元/斤一路攀升至现在的10元/斤，而其批发价现已达到8.5元/斤，足以表现绿豆价格之高。[nextpage]

    市场影响

    餐饮店节省用材控制成本

    记者在走访中发现，由于大蒜、绿豆价格居高不下，中山城区部分餐饮店相关饮食也跟风涨价。据竹苑市场附近一家北方饺子馆负责人透露，平时该餐馆对大蒜需求量很大，现如今为了保本，也只能在馅料里减放大蒜，用生姜、大葱、蒜苗等口味近似的调味品代替。

    麻州街一家潮汕绿豆饼店店主张先生告诉记者，绿豆价格上涨，导致他们的生意越来越难做，由于绿豆饼采用的是脱壳的上乘绿豆，现14元/斤，比去年的4元/斤多了10元。原料上涨了，为了平衡收支，他不得不将绿豆饼从原来0.5元/个提价为0.6元/个，即便如此，生意还是亏损不少，他只能尝试着多增加红豆饼、香芋饼等品种来弥补。

    孙文中路某甜品店海带绿豆沙从年初时的3元/杯，调整为现在的4元/杯；绿豆沙汤圆则从6元/碗升至7元/碗。"没办法，佐料涨了，我们也只能跟着提价。"该店收银员说道。

    记者发现，天气炎热，使得绿豆沙饮品热卖，到了下午5时，孙文路步行街的好几家饮品店绿豆沙冰已处于脱销状态。

    市民减少购买大蒜绿豆

    在民族东市场，顾客宋阿姨一听绿豆价为10元/斤，便摇头离开。她告诉记者，已有三四个月没用绿豆煲汤水喝了，如今想卖一点，价格却高得离谱，还不如省点钱，买大米、黑米、小米之类熬粥喝。

    "大蒜只是调味品，不像其他蔬菜非吃不可！价格高了，就少买一点，或者用大葱、蒜苗等代替。"市民徐先生说道。而据南下市场的商户反映，大蒜价格上涨之前，每天能卖出50多斤，现涨价后只能卖出30多斤，销量几乎减半。

    物价部门

    定期抽检抑制价格上涨

    中山市物价局调控科冼主任在接受记者采访时表示，该局在整个中山农贸市场有40个监测点，每个星期都会对超市、市场的大蒜、绿豆等蔬菜进行价格监控，抑制其价格上涨。并根据周报分析市场走势，制定应对措施。他表示，大蒜、绿豆目前反映出来的价格，是受进货成本价格上涨而影响的。对此，他们以保障为主，提醒、告诫商户，不得恶意串通涨价。而就大蒜、绿豆本身来讲，在中山市场上销售范围很广，商户之间早已形成公开、透明的竞争意识，他们相互牵制，只要保持总体形势稳定，大蒜、绿豆价格是可控的。目前，尚未发现有商户串通恶意涨价的行为，但作为物价部门，也绝不会放松警惕，执法过程中发现一起，坚决打击一起，决不姑息手软。

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    居民消费价格环比上涨[nextpage]

    新快报讯 （记者 张恩杰） 国家统计局中山调查队5月17日发布的统计资料显示：4月份中山居民消费价格环比上涨0.5%,同比上涨2.6%,1-4月累计上涨2.5%.与上月相比，八大类居民消费价格呈"六升二降"态势。

    据了解，4月份居住类价格上涨2.0%,娱乐教育文化用品及其服务类价格上涨1.7%,衣着类价格