近年来，人们的饮食需求的多元化，外地菜系的发展犹如雨后春笋。现如今，西餐厅、日韩料理、泰越餐馆等越来越多的异域的餐厅入驻汕头，受到许多的年轻人的喜爱。

　　越来越多外国人瞄准商机

　　投资汕头餐饮业

　　目前，以长平路南国商城为商业中心聚点，并向周围辐射开来，豪客来、德保、六星集、嘉禧、质感等大量西餐厅主要集中在这一黄金地带。而分散在其他路段的西餐厅以及亚洲各国风味的餐厅，如衡山路的成田料理店；中山路的汉府轩（韩美味）以及东厦南路附近的泰越精厨等。这些都成了汕头餐饮业的一道道亮丽的风景线。

　　记者采访了解到，不少异域餐厅的投资者认为汕头异域餐饮有着巨大市场空间，希望在“美食之乡”能开辟一番天地。高丽苑韩国料理店的老板告诉记者，他们夫妻俩是朝鲜族人，几年前听在汕已十几年的弟弟说，这边的韩国料理店很少，于是萌生了在汕头开店的想法，两年前举家来到汕头寻求发展。在这些餐厅中既有本地人投资聘请外国人或国内擅长该菜式的厨师掌厨，也有不少是外国人创店并引入当地厨师掌勺，以提供更为正宗地道的异域菜肴。派斯菲比西餐厅的经理告诉记者，餐厅的老板和厨师都是加拿大人，在游走了中国不少地方后，觉得汕头的气候宜人及汕头人热情好客，并对这个城市很有好感，于是去年便在汕头开了第一家比萨店。由于经营状况颇佳，今年年初，投资者很快地开了第二家分店。

　　西餐从贵族式到平民化

　　异域餐饮受年轻人喜爱

　　说起汕头早先的西餐厅，今年四十岁出头的市民郑女士记忆犹新，她告诉记者，汕头最先的西餐厅诞生在上世纪八十年代末九十年代初的星级酒店里。当时国家规定，三星级以上酒店必须有西餐厅。因为数量稀少、价格昂贵，那时的西餐厅是贵族餐厅。她向记者描述了她的亲身体验，十几二十年前吃牛排是件很新鲜的事。“来到九十年代后期，汕头突然间好像冒出很多西餐厅似的，像豪客来、德保，还包括其他酒吧、咖啡厅等等。”市民刘女士印象十分深刻，因为她当时的第一次约会便是在西餐厅吃牛排。“当时的感觉很新鲜，头次用刀叉吃东西，就餐的环境很舒服。”

　　而现在，在记者的一次调查中，某高中一个班的约６０名学生中，３０％的人称经常和家人去上述类型的餐厅就餐，４５％的人则表示偶尔和家人、同学去光顾。在记者的随机采访中，很多人表示，现在西餐厅在年青一代中很受宠，一来是餐厅的人均消费价格适中，二是餐厅提供了一种舒适、休闲的环境氛围，成为朋友间聚餐的首选地点。

　　与西餐厅入驻时间早不同，亚洲各国的风味餐厅是近几年才相继在汕头落户。但风情万种的异域美食、别有韵味的装修风格俨然成为不少饮食男女的时尚标杆。“早就想吃韩国美食了，电视剧里的食物看上去很好吃，现在汕头终于有韩国料理店了。”已在汕头某企业工作了四年的庄小姐，像时下许多青年男女一样，受“韩剧”的影响，爱屋及乌，也喜爱上韩国美食，把吃韩国料理看成是一种“食尚”。而市民杨小姐表示，她喜欢日本料理店的饮食环境和就餐方式，比如上座前得换成店内拖鞋；坐在改良后的榻榻米上用餐等等。[nextpage]

　　需求多元化

　　异域餐饮形成消费热点

　　谈及当下汕头餐饮百花齐放的局面，汕头餐饮协会副秘书长张树茂分析，主要是因为改革开放后，一部分人走出国门，接触到了海外的新鲜事物，并将其所见所闻带回来，在无形之中为汕头营造了一种市场氛围；同时随着和国外大量的商务往来，促进了外国人来华旅游和居住，增加了市场需求，而汕头作为开放城市，这点更为明显；再次，改革开放使人们的消费观念开始发生变化，追求新鲜事物。再加上人们生活水平的提高和支付能力的增加，进一步促进了其需求的多样化。