近日，到上海参观世博会的游客，遍寻小吃的时候都不会错过徐家汇的“老季市私房菜”饭店。两个月前，一个云南人开起了这家饭店，很快声名远扬。“季市菜”本是靖江响当当的餐饮品牌，缘何由云南人带进上海滩？

　　餐馆负责人朱发顺在上海从事餐饮业多年，旗下有20多家烧烤、火锅店。5年前，他到靖江谈生意，在迎宾路上一家季市餐馆吃饭。席间，金黄油亮的老汁鸡、鲜美可口的季市头菜，让他过齿难忘。

　　此后，每次有机会来到靖江，他必定会寻找有“季市”名头的餐馆。在遍尝荷叶桂花茵糕、大炉饼、酒酵烧饼等风味小吃后，他萌生了把“季市菜”引入上海的想法。

　　经过一年多的准备，今年4月20日，朱发顺的“老季市私房菜”餐馆出现在上海徐家汇腾飞广场一楼；300多平米的店面装修朴实，洋溢着浓浓的水乡风情；菜单的扉页上，是季市古镇的简介。“季市菜偏甜，和上海本帮菜接近，正适合上海人的口味。”该店试营业以来，100多个座位常常座无虚席，就餐高峰时常有顾客在店外排队等候。而餐馆的订餐电话，每天都响个不停，还有写字楼在这预订员工的工作餐。

　　朱发顺介绍，为了保证口味纯正，餐馆请了4名季市厨师，烧制老汁鸡所用的汁汤、荷叶茵糕点心、猪尾等原辅材料，都是从靖江运到上海的。“我打算申请注册‘老季市私房菜’商标，在上海开设多家连锁店，真正把季市美食的名号打出去。”朱发顺说。

　　靖江市烹饪协会会长夏炳初说，季市美食通过运作名扬上海，是件好事，但同时也说明靖江餐饮品牌的保护意识还很欠缺，没有及时将已经做响的品牌注册商标。

　　据了解，之前季市老街一些商户陆续注册了10多个商标，但没有系统地注册。季市镇三产办负责人刘汉其表示，今年，镇政府将对老街和城区所有采用“季市”名头的餐饮单位进行摸底调查，对一些缺少资质的饭店进行整改，对已经做大的饭店，建议业主及时申注商标，将“季市”这个品牌保护利用起来。