业内人士提醒欲入市餐饮业的市民要充分考虑饱和度和盈利空间
　　我市餐饮业兴旺，吸引大批市民投资餐饮行业。但我市餐饮业繁荣的背后，也有不少酒店经营不善而结业。这表明，我市欲在餐饮行业创业的市民，应充分考虑我市餐饮市场的饱和度和盈利空间。
特色是我市餐饮致胜的法宝
　我市餐饮业兴旺发达的背后，蕴含着一个成功生存的真理，只有具有特色的餐饮店才能吸引市民的光顾。我市从最初大塞车的沿江路饮食街到上一定档的新福路饮食街。见证了一段市民饮食的追求。从普通大排档菜式到生猛海鲜，上一定档次的就餐环境，早几年，新福食街还是就餐的热门选择，然而近来新福食街已失去往日的优势。最初抢走客源的是迎宾路的杂鱼店，早些时候，迎宾路开了一间杂鱼店带动该路段产生多间杂鱼店，这些杂鱼店都是经营新鲜的海鱼。虽然这些杂鱼店没有新福食街的就餐环境，但其出菜快，价格低廉，而且还是海鲜，吸引大批市民光顾。近期，我市还兴起泥包鸡，从阳江传过来的吃鸡方法，由于富有特色，给市民口味一新，令到站前路迅速发展起泥包鸡一条街。据站前食街的一店主透露，他在站前路一鱼塘上盖起餐饮店，本来具有特色的就餐环境，应吸引市民的光顾，但开业后一直未能热闹起来，是前三月推出阳江泥包鸡，才得到众多市民的捧场，目前该店已经生意兴隆。
连锁餐饮店入茂渐热
　　曾几何时，我市餐饮业大都是本地品牌，偶尔有湛江等邻近市的餐饮品牌进入，如湛江白切狗等。然而，今年，我市市民会发现，我市兴旺发达的饮食市场已经受到餐饮连锁企业的关注。特别是近期多家全国连锁餐饮店进军我市。据我市饮食业界的人士透露，饮食连锁初时进军我市，只是一些肠粉王等小店，经营面积也只有二十多平方米。这些探路试水饮食小店取得成功后，一些规模略大的餐饮店开始进军我市，如双山路的毛家饭店，营业以来车水马龙，一位难求，她的成功带动了六千馆、百草堂等多家连锁餐饮店扎堆进驻该路段。目前，这路段餐饮连锁店不断开张，已成餐饮热门的路段。同时快餐的连锁餐饮品牌也快张在我市成长。因为餐饮连锁店的确有其竞争优势及特色，无论从店的装修到菜式都给我市市民新鲜感。这些连锁餐饮店大都是由普通的餐饮店发展起来，具有一套成熟经营方式，他们进入我市带来成功的经营理念，因而较容易成功。
投资餐饮业要慎行
　　我市餐饮业虽然兴旺，而且不断有新店进入，但我市资深的餐饮业经营者奉劝准备在我市餐饮行业创业者，一定要考虑到我市餐饮市场的饱和程度及盈利空间。这名资深的餐饮业经营者分析，我市目前餐饮的格局已基本定型，国际、中英、8宝、东园等大酒店已包揽大部分的上层消费，高品味、新天地等酒店也稳定了部分客源。而像我市新福食街的酒店，客源消费额难以提高，规模不大，场地租金贵，经营成本大，部分酒店难以为继，不断更新业主都难以经营下去。往昔辉煌到今日的清淡，除了主观因素外，竞争成为部分酒店落败的主要原因。而迎宾路杂鱼店，站前路的泥包鸡、文明北的鸭粥店及遍地开花的狗肉店、牛杂店等低运作成本的餐饮店，同时面对独具特色日逐热闹的连锁店，我市有部分的酒店显得接招吃力。这名资深的餐饮经营者同时透露，餐饮经营要不断创新才能立于不败之地，倘若跟风经营极易昙花一现，这边还未收回投资，那边特色菜式已沦为家常菜，难招顾客。对连锁经营的餐饮店，市民若投资也应慎行，其它城市经营得好的连锁餐饮店，存在着在我市水土不服的可能。