声名远播至东南亚的鸡屎藤

     琼海近日评选出“十大美食”、“十大小吃”，可让当地市民感到意外的是，“中华名小吃”鸡屎藤粑仔、燕粿（薏粑）却落选“十大小吃”；而十大美食中，个别菜肴名称更让市民很是疑惑，一头雾水。

　　市民：鸡屎藤落选让人遗憾

　　琼海嘉积镇市民王兴告诉记者，琼海评选“十大美食”和“十大小吃”，应是举办得比较成功之事。不过名单一出便引来了许多市民的质疑，个别入选和落选的菜肴和小吃让人感到意外。

　　王兴说，对于加积鸭、万泉鲤、温泉鹅等知名菜肴入选“十大美食”，很多市民都表示认可和支持，“可其中一道‘太极鸳鸯酿双味’的菜究竟是什么？很多人都不知道。”王兴说，“作为琼海十大美食，应是普通大众消费的菜，可以代表地方特色的菜，而不是一些取名华丽、老百姓不了解的菜。”王兴对本次“十大美食”评选的标准提出了质疑。

　　另外，在“十大小吃”评选中，在当地叫得最响且声名远播至东南亚的鸡屎藤意外落选，也让不少人大跌眼镜。市民吴先生是一名地道的琼海人，对当地小吃非常了解。他说，鸡屎藤有清热、解毒、补血的功能，被称为“土参”。农历七月初一，琼海家家户户必吃鸡屎藤粑仔。1995年，经过当地厨师的包装和提升，鸡屎藤和当地另一小吃燕粿，被评为“中华名小吃”。吴先生说：“鸡屎藤和燕粿落选，我们感到很遗憾。”

　　组委会：获国家级奖不再参评

　　据了解，此次琼海“十大美食”、“十大小吃”评选活动是由琼海旅游委主办、琼海旅游协会承办的。因而带着市民的质疑，记者前日致电琼海旅游协会美食评选组委会有关人士询问相关情况。

　　据该人士介绍，参加评选的菜肴和小吃均由各酒店制作报送，评委由当地知名酒店的行业专业人士组成，较具权威性。市民对‘太极鸳鸯酿双味’入选“十大美食”有异议，其实该菜式原料很普通，价格也不是很贵，菜名是根据装饰盘的特色来取名的。这是一酒店的招牌菜，只要到该酒店就能吃得到。

　　至于鸡屎藤和燕粿落选“十大小吃”，该人士表示，这两种小吃均获过国家级奖，就不能再参加评审，但评选时也跟入选的小吃一同展览。

　　业界：名小吃应入选“十大”

　　餐饮业国家级评委、海南省烹饪协会常务副会长林俊春认为，如果评选当地十大美食和小吃，就应评当地最有代表性、最能代表地方特色、市场认可度高的菜肴和小吃；同时，最好能将入选的菜肴和小吃的原料、特点、做法等同时公布，让市民都知道，也便于日后推广。

　　林俊春认为，鸡屎藤、燕粿均是琼海久负盛名的小吃，落选“十大小吃”，可能是主办方认为是重复评选，“依我看来，这是当地的出名小吃，应该成为当地‘十大’小吃。”