至11月底，武汉餐饮网点达到3.9万家，今年已实现销售149亿元，从业人员超过15万人，年增长率约20%。
      昨日，在武汉餐饮协会西餐业年会上，协会负责人涂水前公布了至今年前11月的餐饮业统计数据。他说，武汉每年开业的餐
馆在500家以上，销售额全国排名第六。而从总体上看，还处在点多、特色少的阶段，外地人来武汉吃的方便了，但能记得的店不多。
   西餐专业委员会秘书长江明说，武汉餐饮以大众化为特色，奠定了自己的市场基础。但依市场发展的趋势，武汉餐饮从业者应着手应对特色化、规模化、品牌化的餐饮时代。 

      中南花园饭店总经理刘秋忠亦有同感，“4月份我的几个朋友来武汉玩，本地有名的餐厅去了几家，临走时我问他们对哪家印象好，他们都说除了觉得便宜，没觉得这些餐厅从环境到菜肴上有什么区别”。
   他认为，“便宜”拖住了武汉餐饮业多元化发展的脚步。“因为便宜，企业没足够的利润做差异，做品牌，大家只能挤在一条跑道上赛跑。而东莞一个镇上的星级酒店都不会比武汉哪一家酒店差。” 
    江明说，本地餐饮要加大对外的交流，了解学习外面先进的管理、营销技术。现在已不是厨师大佬包打天下的时代，一种食品光靠厨师自己设计很困难，如果借展会、专业会议等机会看一下，不但可以开眼界还能结识新朋友，找到自己的差距。刘秋忠还提到奥运商机，“2008北京奥运会，全国各地餐饮业都会盯住这个机会宣传自己，这对我们是个难得的机遇，抓得好，鄂菜说不定能在世界叫响。抓得不好，则可能被后面的城市超越。”