菜点开发与创新对于今天的中餐厨房及餐饮经营来说重要性是不言而喻的。随着人们价值观念的改变和社会生产的高度发展，人们对饮食菜点服务的要求越来越新，餐饮消费者对菜点的质量要求越来越高，在菜品创新上对营养性、审美性、流行性的要求也越来越高，人们在对饮食的追求上总是喜欢经常变化，所以许多餐饮经营者在衡量经营是否成功的标准，也总是把顾客的满意度放在第一位，尤其在菜点是否出新程度上。作为厨房的厨师而言，想要保持良好的满意度，只有不断开发创新菜点品种。

　　为了更好地传承和推广粤港澳的美食文化，加速区域餐饮的大融合与建设，提升粤港澳名厨的社会影响力， 2010粤港澳名厨峰会组委会特联合粤港澳地区的餐饮行业机构和主流媒体，举办“2010年粤港澳名厨菜式创新邀请赛”。作为2010年粤港澳名厨峰会系列活动之一，组织方将甄选优秀的名厨和有代表性的厨用产品，在广州亚运会前夕，摆擂台展风采。

　　本次大赛以“构建优质平台、巧用创新思维、提升厨艺水平”为宗旨，粤港澳地区及周边各宾馆、酒家及接待服务系统中从事烹调工作的技术人员，均可报名参加大赛；有代表性的厨用产品，可作为本次大赛指定产品参与。

　　参赛的菜式根据评委会审核，将授予“粤港澳至尊名菜”或“粤港澳创新名菜”等荣誉称号，并获得相应牌匾与证书；参赛的选手根据评委会审核，将获得“粤港澳至尊金厨”或“粤港澳金厨”、“粤港澳银厨” 等荣誉称号，并获得相应奖牌与证书。

　　组委会人员表示，本次名厨邀请赛将更加注重创新菜的易操作性及市场推广价值，实用性和创新程度被列为首要评奖标准，以办出粤港澳地区规格最高的菜式创新大赛。