来源：沈阳晚报 “一个冰激凌球要20多块，就这样还得排队等位。”上周末晚上，陆先生带女朋友去太原街的哈根达斯“浪漫”一下，没想到，从等位到点餐到最后吃到嘴里，竟然用了半个小时。而目前在沈阳，类似哈根达斯这样的高端餐饮，已经越来越多的被消费者接受。商家似乎也嗅到了商机，纷纷抢滩沈阳餐饮市场。

　　消费者：先看环境和名气

　　“这门口停车太费劲了，一到周末想找个好点的吃饭的地方都难。”在潮汇购物中心6楼，海底捞火锅，服务员忙碌的领位、点餐、上菜、结账……而陶先生好不容易停好车，从一楼开始就被热情的服务员引领上楼，但还是等了10多分钟才找到位置。

　　“其实这地方人均消费也不便宜，两个人一顿饭下来也得将近200元，不过这个地方服务好，也值了。”陶先生说，现在选饭店跟以前不一样了，会倾向选一些相对高端点，尤其是宴请朋友的时候，更注重饭店的环境和名气。

　　餐饮：拥有忠实拥趸

　　其实像陶先生的消费者已经不在少数，价格对于他们来说，已经不是首选。就像哈根达斯，在进入中国市场后，它的价格却比普通冰淇淋贵5到10倍，比同类高档次产品贵30%-40%，但是它仍然拥有一批最忠实的顾客，而且队伍越来越壮大。

　　与哈根达斯类似的高端餐饮品牌，金钱豹自进入沈阳，以初开业的特价吸引了众多消费者，直至恢复原价，人均200元以上的价格，仍然留住了众多忠实拥趸，甚至有人选择在这里办婚宴。

　　“在消费需求日益多元化、差异化的今天，沈阳餐饮业正在阔步迈入高端消费时代。”沈阳餐饮协会的相关人士表示，高端餐饮本属于小众市场，面对的大多是商务宴请，在餐饮市场的份额并不多，但近几年，越来越多的普通消费者开始把目光投向了高端餐饮。

　　选址：陪嫁高端百货

　　与此同时，把目光投向高端餐饮的，是更多的商家。从本地品牌到全国知名连锁品牌，都看到了沈阳市场的宽广前景。

　　目前沈阳市场上的高端餐饮基本分为全国性的高端连锁餐饮企业和专业主菜路线的高端饭店。但不论哪种，大多装修豪华，菜品精致，服务周到，有自己的特色，都让消费者体验到一种尊贵的感觉。

　　但对于选址，他们也有着更为苛刻的要求。不久前刚在中街皇城恒隆广场开业的俏江南股份有限公司的负责人说，其实看好沈阳市场已经很久，但一直在等时机，最重要的是选择合适的地点，而恒隆广场的定位也正符合了饭店本身的高端定位。

　　除了单独的门店选址，像美美、皇城恒隆广场、华府天地等大型百货，都成为高端餐饮的首选，例如大悦城里的香港茗星粗菜馆、华府天地的金钱豹、皇城恒隆广场的俏江南。而有的餐饮企业甚至与这些商场捆绑开业。

　　不过业内人士也透露，尽管庞大的消费支撑了沈阳市高端餐饮店的扩容，但和大众餐饮一样，高端餐饮同样面临着日益上升的成本带来的压力。而另一方面，高端客源是有限的，今后如果大家都将目标锁定高端顾客，高端餐饮势必会面临更加激烈的市场竞争。