发布时间: 2010-08-24 00:00 浏览量: 1337
开封评选20家餐饮名店、30个特色招牌菜

　　来源: 汴梁晚报 由开封日报社、市商务局、市旅游局、市卫生局、市食品监督管理局、市疾病控制中心、市餐饮行业协会、市餐饮商会、市消费者协会、市个体私营经济协会等联合推出的开封市十佳品牌酒店、20家餐饮名店、30个最有开封特色招牌菜网络评选大赛活动推出后，众商家纷纷响应，积极参与，报名工作如火如荼，本次大赛评委会专家之一，国家烹饪大师李全忠冷静地分析说，本次活动规模之大，是以前少有的，但这次活动的意义也是非常重大的，活动可以借助豫商大会和第十届菊花展览会的东风，为开封面向世界打开一个窗口，展现开封亮点，对开封经济的发展起到一定的推动作用。

　　本次活动不是平平常常的比赛，立足点要高，应着重体现开封文化，突出开封深厚的文化底蕴，把含有开封文化内涵的东西评选出来，把开封独有的风味宣传出来。具有风味特色的名吃要评选出来，独具特色，与众不同，为开封形象增加亮点，名菜像名片一样，吃名菜回味宋文化，使菜肴与历史及名人密切联系起来，打造独具特色的餐饮文化。

　　专家要做到公平、公正、公开，评出真正有文化、有品位、有知名度的酒店，评出的酒店应该能代表开封的水平，展现现代管理者的服务水平及精神风貌，经营者要了解开封历史，清楚开封的优势在哪里，借机做大做强开封的经济。李全忠还说，商家可以借机打造知名品牌，扩大自己的影响力，如果开封不能把饮食文化做大做强，将是开封的一大憾事。

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