武汉市餐饮营业网点有3万多家，特色餐饮店大概有2000家之多，远远超过品牌餐饮店总数之和。 武汉餐饮店数量规模呈现宝塔状，小店数量最多，航母级酒店最少，而中型店多为特色餐饮，店数总量处于中间位置。

　　武汉特色餐饮市场群“菜”并起，农家菜与粤菜、湘菜抢夺市场，而时尚特色餐饮开始形成气候，港式火锅店不断增多。

　　武汉餐饮市场同质化竞争很激烈，差异不明显，经过了近三年的调整期，餐饮业态出现了重大变化，市场细分越来越明显，特色餐饮特色更“特”。

　　从武汉餐饮发展趋势来看，这几年新开的航母级餐饮店非常少，整个航母级餐饮酒店市场几乎处于一种饱和状态，而中型餐馆多以特色餐饮为主，店数总量不断增加，年平均增长在10%左右。涂水前称，航母级酒店销售额大，但店数少，特色餐饮为主的中型店在销售总额上占优势。

　　武汉餐饮市场竞争最新情报

　　近来，武汉餐饮竞争逐渐升级，竞争区域也开始出现转移。亢龙太子酒轩将在武昌黄鹂路再落一子，而湖锦、好世界、艳阳天等品牌酒店已相继进入光谷商圈。“武汉品牌店主要集中在汉口，竞争也比较激烈。”业内人士认为，亢龙太子酒轩、湖锦、三五醇、小蓝鲸、艳阳天等品牌店在汉口西北湖及硚口两个区域，短兵相接，竞争异常激烈。

　　武汉品牌餐饮在江北竞争日益激烈，市场相对饱和，为寻求新的市场和利润增长点，必然要考虑开辟新市场。

　　武昌餐饮相对汉口来说，市场空间还比较大，除武昌体育馆路、八一路、秦园路相对集中外，其他路段比较分散。光谷居住人口不断增加，餐饮消费提升余地比较大，餐饮企业看好其发展空间。

　　从江北开始向江南转移，在餐饮市场激烈竞争中，武汉餐饮企业不断开拓新市场，武昌有望形成新的“餐饮商圈”。下一步，武汉品牌餐饮将陆续开在汉阳武汉国际博览中心附近。