葡萄牙政府相关部门的“东方行动”虽然已经过去了很久，但是给华人中餐业带来的影响却还没有完全消失，葡萄牙的中餐业可以说经历了一个严酷的寒冬。作为海外华人重要的支柱产业之一，中餐业的兴衰，关系到很大一部分华人切身利益，也牵连到他们的每一根神经。暴风雨过后，顽强不息的华人努力着改变这一局面，努力着巩固自己的根基。逆水行舟，不进则退，反思中，从另外的角度思考，“东方行动”应该也更可以成为葡萄牙中餐业重新振兴腾飞的起点。
　　对一个小故事记忆深刻：“好奇的孩子们做过试验，将小鲨鱼和另一群小鱼一起关到鱼缸里，中间用玻璃隔上，起初，小鲨鱼看着对面的小鱼疯狂的扑咬，但都被玻璃阻隔，随后，孩子们每天都给小鲨鱼喂食物，但食物远远没有对面的小鱼美味，渐渐的，小鲨鱼仍旧扑咬被隔在对面小鱼，但是毅力和激情少了很多，孩子们仍旧给小鲨鱼喂食食物，而且慢慢的食物的质量也在下降，跟对面小鱼的美味更是相差甚远，但是小鲨鱼却不再像之前那样对对面的小鱼孜孜不倦的求索，终于有一天，孩子们拿掉了中间的玻璃阻隔，令孩子们既惊奇又惋惜的是，他们没有看到小鲨鱼本性的扑向小鱼，而是在那里好像根本没有美味的小鱼一样，在等待着孩子们更加不美味的食物。”
　　小鲨鱼如此，那我们呢？商场的魅力就在于它贯穿着千变万化的竞争，人们都说它是游戏，我认为很贴切，游戏有游戏的规则，商场上有法律、道德等的约束；游戏有游戏的目的，商场中人各自有各自的目标；玩游戏有玩游戏的态度，征战商场有征战商场的激情和喜悦。人无远虑则必有近忧，毕竟海外中餐业已经发展了几十年的时间，欧洲的中餐馆也有了几万家，葡萄牙的中餐业，从发展至今，尚未经历如此大规模的洗礼，中餐业由起初的街上见不到几个中国人的年代，发展到大大小小上千家的规模，也算为华人在葡萄牙立足立下了汗马功劳，但是人都有惰性，太安逸的环境会使人麻痹大意。这次东方行动可以说是历史发展的必然，虽然给华人同胞带来了不小的经济损失，但是长远的考虑，是意义深远的。
　　我们高兴的发现，新年伊始中餐馆的努力也都初见成效，特色中餐层出不穷，自助火锅、自助中餐以品种丰富、价廉味美吸引了不少华人和葡国人重返中餐馆，华人经营的日本料理、韩国料理也纷纷上马，在掌握了高深的中华美食烹饪技术后，研究日本料理和韩国料理也变的更加易如反掌，这些方式的出现，不但在扩大经营范围的同时，也丰富了消费者选择的余地，提升了整个行业的层次和多样性，可谓百家争鸣。作为中餐忠实的拥护者，本人对于中餐的发展也思考过许久，虽然可能不及资深餐饮业内人士的想法成熟，但是也希望一吐为快，为中餐的发展出谋划策，尽一点作为华人的微薄之力。
　　首先是环境的因素
　　我们中国人用餐，在用餐环境和美味之间，可能多少会偏向美味一点点，国内很多的巷口名小吃、特色大排档之类，顾客络绎不绝的原因可能很简单，就是美味。但是外国人却有点不同，他们更注重的是用餐的过程，用餐的环境，可能是因为他们根本没什么菜肴美味到那种程度，必须靠环境才能下咽吧。虽然是笑谈，但是从法国人用餐的习惯足以看出用餐环境的重要。一点点烛光，一杯红酒，情侣、家人或是朋友促膝的交谈，更是他们享受的，所以，中餐馆的环境尤为重要。当然，中餐馆也都深知这点，努力的优先的创造大堂的环境，但是笔者感觉总还差那么一点点。设想要么目标做快餐、服务于午餐或是速食消费人群，装饰装潢简洁明快，让消费者进来就有种速战速决的感觉，麦当劳的风格就可以借鉴一些，或是流行港澳的茶餐厅，装修简单成本低廉而且赋有现代气息，更有利于吸引年轻消费者。要么目标做档次、服务于正餐和稍高消费人群，大多数中餐馆的中式古典装修并不是不好，弘扬华夏古老文化无可厚非，但同时也可以加入些外国的元素，比如老外很喜欢用的小小的射灯，周围灯光调暗，一小束射灯光斜照在桌子上，类似的异国情调应该会营造出中餐馆不同的格调和品味，做这种装修并不需要花费很多，材料很多中国仓库都有得卖，葡萄牙的电费也很便宜，只要在细节的方面多用些心思，消费者置身其中同样会被美味和优雅的环境感动的。
　　其次是菜式的变化
　　八大菜系的传承是先辈们给我们留下来的巨大的财富，而我们也应该把其中的精髓带给身边的老外朋友们一起分享。中国人对于吃是最挑剔的，色、香、味、意、型的追求已经是至高的境界了，海外的中餐业，也在不断的求新求变，台湾菜、广东菜、浙江菜、上海菜等等这些有一定代表性的地方特色菜组成了绝大部分中餐馆的菜单，但是这些也并不是全部，中餐文化还有很多可以挖掘，国内同行在这方面也做出了很多努力。找一本权威的菜谱，各种菜式研究一下，挑挑选选，总有些灵感可以发现。每个月增加一两个新菜式，去掉一两个不受欢迎的老菜式，让菜单总保持活力，相信您的收银机也会同样保持活力的。
　　再次是营销的变化
　　中餐馆以往的经营大都墨守成规，自己苦练内功，以待伯乐来光顾。但是现在这个“酒香也怕巷子深”的年代，营销也颇为显得重要，怎么让客人光临，怎么让客人光临之后成为常客，是值得中餐馆业主多动脑子的问题，海外的中餐馆，不应该只服务于中国人，或是除了几个特色专门服务于中国人特殊需求之外，其他的中餐馆更应该扎根于国外的土壤中，目标为外国消费群体服务，目标明确了才有更好的行动，针对外国人不同的口味，针对外国人不同的消费习惯来设计规划。麦当劳的营销最成功的之处在于从小朋友中培养消费群体，麦当劳伴随他们的成长，麦当劳带给他们无数童年的回忆，这个力量是巨大的。中餐馆也可以用多种方式吸引和挽留客人，媒体广告，伺机派送消费赠券，同企业团体共同主办聚会等都是吸引客人的主动方法，实行会员制，积分累计活动，生日免费会员寿星等也都是可行的留住客人的方法。和客人接近了，才能有机会施展更多的才华，才能给客人更好的服务。
　　最后是食品卫生要求
　　餐饮行业，食品卫生无疑是重中之重，是一个餐馆的命脉。这点的重要性无需强调，“东方行动”也正是针对中餐馆这方面的麻痹懈怠而生的。要挽回这个局面也不难，我们可以借鉴日本料理铁板烧的制作，其实中国很早也有此种做法，就是面对食客当面制作食品，不但让食客放心消费，而且进一步让他们领略到厨艺的艺术所在，对于中餐是十分有利，谣言也会不攻自破。食品的卫生，只要重视起来，也不是解决不了的问题。
　　葡国人和其他国家的外国人一样，是十分喜欢中餐的，他们也不愿意看到中餐馆的没落，只要我们自己做出努力，让他们看见，打消他们的顾虑，相信他们也会禁不住美味的诱惑很快返回中餐馆。只要我们华人同胞一起努力，相信不远的将来，更高层次的中餐行业将会在葡萄牙蒸蒸日上。
　　让“东方行动”成为我们中餐行业再次腾飞的新起点