那么，这次盛会在沈阳举办，将给沈阳带来哪些影响呢？对辽菜的推广又将起到哪些促进作用呢？

    国际饭店协会主席艾迪：

    辽菜走出国门走向世界

    作为本届美食节嘉宾之一――国际饭店协会主席艾迪先生，是第一次来到沈阳，他对沈阳的市容市貌赞不绝口，"来之前听说沈阳是一座历史文化名城，到了沈阳后，发现沈阳还是一个非常美丽的现代化大都市。"

    艾迪说，中国历史源远流长，中国美食同样也源远流长，因此，国际饭店协会一直非常重视在中国举办的美食节，将其作为国际美食发展的重要部分。每年举办一届中国美食节，将有利于中国美食在传承历史基础上，不断发展创新。

    在本届美食节主会场辽宁大厦，许多外地人士都品尝到了沈阳的餐饮名品，他们无一例外都对沈阳的美食竖起大拇指。我国着名烹饪大师、辽宁省烹饪协会副会长刘敬贤对沈阳能举办中国美食节也兴奋异常，他说："辽菜一直在中国菜系中占有重要地位，借本届美食节盛会，辽菜可以借东道主之利，向世界各地餐饮人士推介，有利于辽菜走出国门，走向世界。"

    艾迪也表达了同样的观点："本届美食节，无论是组织，还是参展水平，都代表了中国最高水平。毫无疑问，辽宁餐饮业的名誉将在这次美食节中得到极大提升，并且，辽菜也将在世界各地产生影响。"

    中国饭店协会会长朝明：

    低碳美食贴近百姓

    "中国美食节是中国饭店协会主办的我国餐饮行业最高水平的盛会，在沈阳举办的第十一届美食节也是规模最大的一届，"中国饭店协会会长朝明女士说，"本届盛会共有2000余家国内外餐饮企业参展，沈阳餐饮界人士将有机会与全国乃至世界各地最高水平的专业人士交流。"

    朝明介绍，本届美食节有五大亮点：餐饮企业品牌化、文化餐饮主题化、绿色餐饮普及化、中外美食融合化、十大餐饮品牌权威化。朝明进一步解释，近年来，我国餐饮行业逐步迈入品牌时代，像全聚德、狗不理及辽宁鹿鸣春这样的品牌建立，将带动和促进行业的规范，为顾客提供更优良的服务；而且，这次来自全国最高水平的餐饮企业，将向沈阳专业人士展示满汉全席等知名盛宴，会有更多的从业人士甚至普通市民将有幸目睹我国顶级美食文化。

    朝明非常高兴地说，这次参展的大部分菜品，其原材料都是百姓日常生活中能够常见并能采购到的，这样保证了餐饮亲近百姓的原则，同时还通过专业厨师的建议制作，让百姓们可以烹饪出高营养的价廉物美的美食，提倡低碳饮食。