作为餐饮行业，特别是中高档的酒店，海鲜素来是众店家抢夺的“重镇”。回望株洲餐饮的“海鲜历史”，粗略归纳，到目前为止，可以说，株洲有三次“海鲜革命”。

　　第1次“海鲜革命”：大中华的“雄起”

　　2001年4月，河西大中华喧嚣而出。据说，在它开张之前半年，铺天盖地的广告已把株洲人“轰炸”得天旋地转。所以，它一开张，翘盼已久的食客蜂拥而至，争抢“沙发”。

　　开专业的海鲜店，“要么消亡，要么强大”，这是规律。大中华，开始基础打得牢，加上适逢其会，近10年以来，它一直生意火爆，成为株洲的海鲜老大。

　　为什么说，大中华是株洲的第一次“海鲜革命”？理由很简单，有三个：一、它在规模和档次上，打造出株洲第一家大型的海鲜专业店；二、当时人们吃海鲜还需要上星级宾馆，它的出现让价格更加透明；三、它对海鲜的不断宣传，给株洲人普及了海鲜的文化常识。

　　第2次“海鲜革命”：餐谋天下的“搅局”

　　谁说海鲜只有在专业的海鲜楼里做？做湘菜的饭店不能“夹一筷子”？

　　餐谋天下像金庸笔下的黄容，精灵古怪，不按常理出招。它来到株洲，马上打出了“把海鲜当土菜吃”的宣传语，推出的海鲜产品，其价格令人咂舌。这种做法，可以用“搅局”两字来形容。如此“搅局”，让专业海鲜店和星级酒店感到不爽，但又无可奈何。“这样做海鲜，不会亏死去？”当业内人士还在惊讶之际，它却在北区又开了一家分店，目前，南区山水国际的新店正在装修之中。

　　餐谋天下的做法，自然引起了不少同行的关注。在它之后，湘菜时代、大宅门等专业湘菜酒店，也推出了“湘菜﹢海鲜”的模式，而且效果都非常好。

　　第3次“海鲜革命”：海天渔港的“出击”

　　东区文化路上的海天渔港，它号称是株洲的“海鲜航母”，据说其宴会厅按五星级酒店的标准设计的，最豪华包厢里的桌子就价值几十万，海鲜品种达200多种……

　　记者前去调查，所见所闻与坊间流传的大致一样。而且，令人称奇的是，二楼的海鲜美食广场，除了标准的点菜区、300余平方米海鲜池，还有6个超市型的美食明档，以及可摆数十桌的美食街风情厅。

　　但这些，还不具备“革命性”。

　　它具有“革命性”特征的是：一、档次高，架子小。如此大店，不设任何门槛，酒席最低500元起，豪华包厢不设最低消费；二、店大价低。生蚝3、4元一个，跟路边摊价格一样，花螺、花蟹等价格也都很低；三、开在河东。历来河东的餐饮消费难以拉动，做海鲜敢在河东开店，这具有很大的挑战性。

　　与此同时，河西有家叫帝都海鲜店，规模、特色同样不错，这两家专业海鲜店的开张，必然会掀起株洲新一轮“海鲜大战”。