来源：扬州晚报 “我们从6月份就开始招人，结果到现在还没招到。”昨天，扬大农学院附近一家小吃店的老板说，他们人手不够，厨师、勤杂工和服务员都缺，但招了三个月了也没招到一个长期工。无奈之下，他们只能接受一些扬大的学生来做兼职。

　　记者从市劳动部门了解到，目前我市商贸服务类企业的用工压力很大，尤其餐饮行业和保姆家政行业，更是“一才难求”。

　　餐饮一条街家家招人

　　“哎，快点！我要的馄饨都等了半个多小时了，还没做好！”正在接受记者采访时，一位吃饭的女生抱怨。这位小吃店老板告诉记者，由于人手紧缺，这种事时常发生，尤其现在开学了，兼职的学生回去上课，来吃饭的人又大大增加。“一到饭点，我们能忙得找不着北。”

　　记者随后走访了其他几家饭店，情况大致相同。在望月路、淮海路等餐饮店较为集中的地段，几乎每家店都在招人，厨师、传菜员、勤杂工、服务员都在招聘之列。

　　即将到来的中秋国庆等节日，本是消费高峰期，也是商家盈利的黄金时间，但很多饭店老板都在为人手不够发愁。

　　餐馆钱少活累油烟重

　　来自安徽滁州的李晓静，在一家烤肉店当服务员。她说，自己每天要工作八九个小时，白班、夜班轮班倒。一到上夜班，她就要从下午4点半忙到凌晨1 点半。

　　“吃饭的人一多，我们就来来回回忙个不停。刚开始的时候，觉得特累；现在习惯了，也还行。”李晓静告诉记者，“最受不了的就是油烟重。每天下班都觉得浑身油腻腻的，闻什么都一股油烟味。”她说，自己几乎每天都要洗个头，但一上班头发又油了，这是她最头疼的事情。

　　李晓静所在的烤肉店也在招人，但招了好久都没招到。“现在哪有人愿意当服务员啊？要能找到好点的工作，我也走。”她说，“我现在拿1300元的工资，每天管两顿饭，住不管。”

　　除了工资低，该店的休假制度也让李晓静不能接受。“每个月只能休息两天假，还被分成了4个半天，不能连着放；要请假，磨破嘴皮子都难准！”她想辞职，结果老板说，要辞职的话，需要提前一个月写辞职申请。“连保险都没有的工作，还要提前一个月写辞职报告？稀奇了！我姐让我辞职回家重新找。”她说，这个月的工资一拿到手，她就直接走人。

　　商贸服务企业都缺人

　　据市人力资源大厅负责职业介绍的工作人员介绍，每天他们都会挂出很多招聘信息，其中大部分都是商贸服务类企业的用工信息，但求职者为数不多，远远不能满足市场需求。除了餐饮等传统的服务业目前用工压力大，呼叫中心等一些新兴服务业也缺人。

　　据不完全统计，目前我市服务业用工缺口占市场总需求四成，特别是服务业较为集中的广陵区，服务业的用工缺口已经超过了工业用工。其中，中式餐饮服务员、工厂机加工人员、呼叫中心接线员、保安等职位缺工较为明显。很多企业不仅到人才市场和人力资源大厅发布招聘，还通过网络、报纸等多种方式发布招聘信息，但招工效果都不是很理想。

　　负责职业指导的工作人员告诉记者，一些新兴的服务业人，如呼叫中心的接线员等，招工效果也不理想。例如广陵信息产业园就有大量的呼叫人员需求，他们已经和市人才市场合作，政府出资免费培养一批呼叫人才。

　　经济复苏工人大回流

　　服务业用工紧缺，到底是什么原因造成的？就业服务部门相关人士告诉记者，除了待遇，经济复苏、工厂重现活力也是原因之一。

　　“随着经济的复苏，许多工厂因扩大生产，就业岗位大量增加，使得很多人都从餐饮业回流到工厂企业。”该人士表示，工厂的工作环境比起餐饮饭店要稍好一些，待遇也要高一些，很多人都更愿意进工厂工作。

　　据悉，今年上半年一线生产工的工资人均约1200元，目前人均工资则达1500元以上，而且大多解决吃住，能“干吃净拿”1000元—2500 元不等，这比餐饮业的待遇要好一些。

　　“餐饮业的人员流动也很频繁，服务员、管理人员和后厨人员都在流失，给企业持续发展带来很大挑战。”就业服务部门负责人表示，“商贸服务业需要提高服务人员的待遇，加强企业文化建设，使管理更加人性化。”

　　据悉，下一阶段，市劳动就业部门将重点推介商贸服务型企业，开展有针对性的专项招聘活动，帮他们缓解用工压力。