春节黄金周期间，大连餐饮市场保持稳步增长，今年大连春节餐饮市场还是以家庭朋友聚餐为主打市场。据大连市服务业委员会对万宝海鲜舫、星海渔港、天天渔港延安路店、庄河黄海岸大酒店和天外桃源大酒店等十家重点餐饮企业运营监测显示，春节黄金周期间，这10家餐饮企业共实现营业收入823.9万元，较去年同期增长23%。

　　2011年节日餐饮市场呈现以下几个特点：

　　家庭朋友聚餐为主打市场

　　从除夕至正月初二，以家庭聚餐为主，初三至初六朋友聚餐较多。由于春节期间一部分小规模饭店歇业，不少市民也将家庭聚会安排在了中高端酒店，中午、晚上用餐高峰时段“排号等桌”情况较多。

　　农家休闲餐饮今年受青睐

　　自驾游、自助游已成为市民和游客的过年时尚，特别是在市郊滑雪场、县区温泉景点附近，农家休闲餐饮更加繁荣。

　　“年夜饭”消费依旧火爆

　　据了解，“年夜饭”预定自去年11月份就已开始，1月初基本预订完毕。个别酒店的部分包间，消费者在去年除夕夜就已开始预定；与此同时，各店“年夜饭”宴席的单价比去年略所提高，增幅约为10%至15%。为了满足部分消费者想呆在家里又不愿做饭的需求，今年春节，很多的酒店推出了“年夜饭”打包业务，以成品和半成品两种方式进行“外卖”，受到了年轻消费群体的欢迎，也吸引了那些没有预定到座位的家庭来店购买打包年夜饭。除此之外，部分酒店还采取了“分段限时”的方式，如分为下午4点至6点半、7点至9点半两个时段进行年夜饭的销售。