目前，一则关于“肯德基黄金蟹斗采用的原料是腐烂的虾仁”的帖子震惊网络，这一控诉随后被工商部门证实。此消息一出，引起无数网友的愤懑，对肯德基的声讨也一浪高过一浪。

　　这已经不是第一次肯德基陷入“食品安全门”。经过多年中国市场的洗礼，越来越多的消费者开始对“洋快餐”持有批判和客观的态度。与此形成鲜明对比的是，消费者对传统“中式快餐”开始追捧起来。中式排骨“瑞合祥”就是其中的一例。从开始加盟至今，全国就有近百家新店加盟“瑞合祥”开张营业，目前这股加盟热潮还在继续。这股市场的“暖流”源头何在，又会流向何方？记者走近“瑞合祥”，一探究竟。

　　陈先生是在今年2月开张“瑞合祥”的，记者多次联系，才约定好采访时间。“刚刚开展，好多事情要忙。而且顾客很多，我真是忙得没时间啊。”陈先生的声音略带沙哑，十分疲惫，但难掩内心的喜悦。

　　走进“瑞合祥”，第一印象就是温馨。店面不大，15平方左右。店面摆放整齐的桌椅坐满了食客。门口的柜台提供外卖打包，柜台外也排起了长龙。“别看我们店面积小，可是用餐的各项服务也是一应俱全。无论是店里就餐，我们还可以满足是外卖打包。”

　　在陈先生的邀请下，记者品尝了酱汁排骨，肉质细腻，酱汁浓郁鲜美。“我们的排骨选用好肉，经过秘方腌制而成，制作时使用药膳配方，将养生滋补深入到饮食之中，既有调理的作用，又对人体本身无副作用，更提升了我们产品的口味和价值。”陈先生这样介绍“瑞合祥”排骨的。

　　走出“瑞合祥”的大门，记者还对刚才的排骨回味无穷，也总结出了“瑞合祥”火爆的秘密:

　　一文化内涵丰富

　　瑞合祥拥有深厚的历史文化底蕴，百年的品牌传承至今，使得瑞合祥拥有着众多的推崇者。其中蕴含的健康饮食和药膳养生的传统中国饮食哲学，也使得它在现代社会备受追捧。瑞和祥在历史在不断变迁中，一直不断发展和提升，坚固了这一近千年的老品牌在市场中的地位。

　　二经营方式现代多样，降低市场风险

　　瑞合祥没有“倚老卖老”，而是充分吸收现代先进的经营理念和管理模式。“店面+外卖”的模式就能满足不同顾客的多样化灵活需求。而除了特色食物“一品排骨”外，还推出各种特色主食，都营养丰富，味道鲜美，给食客更多选择空间，同时这些举措都降低了市场进入风险。

　　三背后强大的管理支持和技术指导

　　瑞合祥的娘家是天粮餐饮管理公司。瑞合祥的品牌设计、制作技术、员工培训、店面设计装潢都由天粮餐饮指导完成，它巧妙得利用了天粮这一强大的管理平台。

　　天粮餐饮管理总部是一家经验丰富，长期致力于餐饮创新开发以及餐饮连锁管理的大型餐饮管理型企业，经过多年励精图治，目前总部旗下拥有多项具有自主知识产权的金牌特色餐饮项目和几十种特色餐饮技术。天粮经验丰富的品牌推广以及科学的管理，使得新加盟的“瑞合祥”几乎零风险的完美表现获得广大加盟商和消费者的认可。而在采访中，陈先生也提到从始至终，天粮总部都全程给予了专业指导，根据店面实际状况给了很多宝贵建议，对他帮助很大。

　　中式餐饮的走俏，是时代的需求和消费者的选择。而我们相信“瑞合祥“的明天一定会更好，百年品牌“一品排骨”会在新时代续写新的辉煌！