发布时间: 2008-09-22 20:06 浏览量: 1337
失传大宋盆菜宴重现新会
10多种荤素菜式大盆菜热气腾腾，大师傅现场调菜，宫女起舞助兴，食客们眉开眼笑。昨天，新会宋元崖门海战文化旅游区大摆宫廷盆菜宴，这是失传了700多年的大宋盆菜宴首次重现新会。20多名宋朝皇族后裔大摆盆菜宴，共有2000名游客吃掉南宋宫廷御制烧鹅100只。据主办方介绍，盆菜源于宋朝，游客在品尝了盆菜宴后，可以领略中国千年来的饮食文化变更，同时还可以更深入了解历史故事。
    昨天中午，记者在现场看到，20多名来自新会三江和古井镇著名皇族村的南宋赵氏后裔在崖门古战场行宫旧址炮制盆菜。众厨师在主厨的指挥下，把各种食物层层叠叠地堆放在一个大瓦盆里，各种食料味汁交融，热气腾腾。
    随后，10名宫女端着盆菜上桌。盆菜上层主要放鸡、烧鹅及海虾；中间层放焖好的浮皮；最下层则放些容易吸收汁液的冬菇、萝卜、番薯、芋头、莲藕等。在厨师的巧手烹调和搭配下，菜式包括“九五至尊”“金钱满地”“白玉锦翠”等，呈现出千变万化的口味。
上一篇： 澳门美食节11月举办
下一篇： 餐饮连锁85°C 拟2010年左右上市